您现在的位置是：NEWS > Thế giới
Chuyên gia gợi ý cách ăn dưa muối đúng tránh rước bệnh ung thư
NEWS2025-04-01 05:25:07【Thế giới】0人已围观
简介Tôi năm nay 38 tuổi,êngiagợiýcáchăndưamuốiđúngtránhrướcbệnhungthưlich am lich trú tại Bắc Giang. Nămlich am lichlich am lich、、
Tôi năm nay 38 tuổi,êngiagợiýcáchăndưamuốiđúngtránhrướcbệnhungthưlich am lich trú tại Bắc Giang. Năm ngoái, tôi sụt 5-6kg, ợ chua và cảm giác có ga trào lên cổ họng nên đến Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) kiểm tra sức khỏe. Qua nội soi, bác sĩ chẩn đoán tôi bị ung thư dạ dày, chưa di căn hạch và tôi đã phẫu thuật. Trước khi bị bệnh, hằng ngày, tôi đi làm về đều ghé qua chợ mua ít dưa muối hay cà muối về ăn cơm. Xin chuyên gia tư vấn thói quen ăn dưa cà muối có phải nguyên nhân dẫn tới ung thư dạ dày không? (Nguyễn Thị Mai - Việt Yên, Bắc Giang)
Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, nguyên Giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa (Hà Nội) tư vấn:
Dưa cà hay cải muối là thực phẩm được lên men bởi các vi sinh vật trong môi trường muối. Qua quá trình lên men, các vi sinh vật có hại bị ức chế, giúp rau cải hoặc cà được bảo quản lâu hơn. Hơn nữa, các thành phần dinh dưỡng được biến đổi tạo hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn, giảm thiểu các chất dinh dưỡng khó tiêu hoặc có hại với cơ thể. Đồng thời, trong củ quả muối chua cũng chứa các vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa.
Tuy nhiên, các loại rau dùng để muối dưa như cải bẹ khi trồng có thể được bón đạm urê nên tồn dư lượng nitrat trong rau. Khi muối chua, các chất này biến đổi thành nitrit. Hàm lượng nitrit cao khi vào dạ dày kết hợp với axit amin từ thịt, cá… sẽ tạo thành hợp chất nitrosamine. Đây là chất có thể gây ung thư.
Nitri trong dưa sẽ giảm đi theo thời gian và sẽ mất hẳn khi dưa chuyển màu vàng, cà chín. Do vậy, bạn nên ăn dưa muối chín, không ăn loại muối xổi để tránh nitrit. Tốt nhất, mọi người nên tự muối dưa cà để đảm bảo sức khỏe và chỉ ăn 1-2 bữa/tuần.
Các bác sĩ tại Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K (Hà Nội), tư vấn thêm:
Các nghiên cứu trên động vật và dịch tễ chủ yếu được thực hiện với kim chi cho thấy tác dụng chống oxy hóa, ung thư, lão hóa, vi khuẩn và giảm cholesterol. Đối với dưa, cà muối thì nghiên cứu còn khá hạn chế.
Một số phân tích thực hiện đối với cải bắp muối ghi nhận tác dụng tăng hoạt tính của các enzym giải độc gan và thận. Vi khuẩn axit lactic có trong dưa bắp cải tạo ra axit linoleic liên hợp có tác động chống ung thư và chống xơ vữa động mạch.
Dưa cải muối chứa các sản phẩm phân hủy glucosinolate bao gồm kaempferol, isothiocyanates, indole-3-carbinol. Kaempferol có hoạt tính loại bỏ các tác hại oxy hóa và làm giảm các loại oxy phản ứng do cytokine gây ra trong ống nghiệm. Isothiocyanates kháng khuẩn, ngăn chặn sự phát triển của một số vi khuẩn như E. coli, C. difficile, C. jejuni và C. perfringens.
Tuy nhiên, các bằng chứng đưa ra chủ yếu là trong ống nghiệm và trên động vật. Bởi vậy chưa có khuyến cáo về lượng ăn các loại thực phẩm này.
Nghiên cứu dịch tễ tại Trung Quốc cho thấy nhóm ăn dưa cải muối nhiều nhất so với nhóm ăn ít nhất có nguy cơ ung thư thanh quản cao hơn. Dù vậy, các bằng chứng để khẳng định và đưa ra lời giải thích còn chưa thỏa đáng.
Đáng lưu ý là trong dưa muối, cà muối có hàm lượng muối cao. Khi tiêu thụ lượng nhiều sẽ là yếu tố nguy cơ đối với các bệnh lý tim mạch như tăng huyết áp hoặc không tốt cho bệnh nhân suy thận. Bởi vậy, mọi người không nên ăn quá nhiều dưa cà muối, đặc biệt là bệnh nhân ung thư được khuyên nên hạn chế lượng muối dưới 6g/ngày.
Bạn chỉ nên ăn dưa cà muối đã đủ độ chín vì các chất độc như solanin trong cà xanh chưa được phân giải hết, có thể gây ngộ độc. Dưa cà muối để quá lâu, lên váng mốc trắng, đen hoặc màu vàng có thể chứa nấm aspergilus flavor sinh ra aflatoxin là yếu tố gây ung thư gan.
很赞哦!（32685）
相关文章
- Nhận định, soi kèo Wuhan Three Towns vs Zhejiang Professional, 18h35 ngày 28/3: Chiến thắng đầu tay
- Tuyển thủ LMHT FORG1VEN được mời tới Overwatch World Cup
- [LCS Bắc Mỹ Mùa Hè 2016] C9 đánh bại nV 3
- Freedom vẫn là “đỉnh” của thi đấu Đột Kích Chuyên Nghiệp
- Nhận định, soi kèo Everton Vina del Mar vs Universidad Chile, 06h30 ngày 28/3: Thời của khách
- Truyền nhân bí ẩn của bà Vanga đã tiên tri những gì?
- Apple chế chip thông minh nhân tạo để tăng tốc iPhone
- iPhone 2020 khiến các fan Táo khuyết mê mẩn
- Nhận định, soi kèo NAC Breda vs Groningen, 22h30 ngày 29/3: Khách hết động lực
- Xiaomi Mi Note 2 lộ diện: Giống Note 7 đến kinh ngạc
热门文章
站长推荐
Nhận định, soi kèo Teuta vs Skenderbeu, 22h59 ngày 27/3: Giờ phút quyết định
Theo như những chia sẻ của các Rioter, thì Yorick và Sát Thủ rất có thể sẽ được ra mắt vào giai đoạn trước và Tiền Mùa Giải. Một danh sách dài những tướng sát thủ được công bố làm lại, và nó đã làm cho cộng đồng nổi lên hàng loạt những đồn đoán và thảo luận xung quanh vấn đề đó. Riot thì luôn biết cách để làm cho trò chơi trở nên mới mẻ và tạo hứng thú cho người chơi. Mới đây, một người chơi đã thắc mắc về số lượng tướng trong 2016 và hỏi các nhà phát triển của Riot, thì Meddler đã xuất hiện và phản hồi như sau:
“Trích:
Trong một bài chia sẻ trước đây, Riot Meddler nói rằng chúng tôi nên hi vọng vào một số lượng tướng tương ứng so với năm 2015, năm vừa rồi, chúng tôi có
. Còn trong 2016, chúng tôi đã có 
và mới đây là 
, vì thế, chúng tôi vẫn còn 1 vị tướng mới nữa đúng không? Tôi biết rằng cuối năm nay sẽ có rất nhiều những nội dung thú vị như làm lại sát thủ, Yorick, nhưng các anh biết đó, tướng mới luôn là thứ làm cho người chơi cảm thấy thích thú nhất và giữ cho trò chơi luôn mới mẻ.Gần như chắc chắn rằng, Kled sẽ không phải là tướng cuối cùng ra mắt trong năm 2016 đâu.”
Có thể thấy, thông tin này của Meddler đã tạo thêm nhiều hi vọng cho những người chơi trong năm 2016. Nó khiến cho người chơi tò mò hơn bao giờ hết, khi mà Kled mới ra mắt cách đây ít lâu, người ta vẫn còn đang tìm hiểu về Kị Sĩ Cáu Kỉnh thì giờ đây, thông tin biết rằng sẽ còn một tướng mới trong thời gian tới đã khiến họ vui mừng hết nấc. Như vậy là trong giai đoạn cuối mùa giải 2016 này, chúng ta sẽ không chỉ có đợt làm lại Yorick, chỉnh sửa vai trò Sát Thủ, mà sẽ có thêm cả 1 vị tướng mới nữa.
">LMHT: Sau Kled sẽ xuất hiện thêm ít nhất một vị tướng nữa trong năm nay
Hôm nay, 18/5/2017, Bộ TT&TT đã tổ chức hội nghị phổ biến Quyết định 05/2017/QĐ-TTg ngày 16/3/2017 của Thủ tướng Chính phủ về hệ thống phương án ứng cứu khẩn cấp an toàn bảo đảm an toàn thông tin mạng quốc gia (Quyết định 05) và chương trình Diễn tập ứng cứu sự cố an toàn thông tin mạng ASEAN - Nhật Bản năm 2017. Sự kiện này nhằm mục đích phổ biến các nội dung của Quyết định 05 và kế hoạch triển khai một số nhiệm vụ về đảm bảo an toàn thông tin mạng.
Có sự góp mặt của các đại diện lãnh đạo, cán bộ đảm nhiệm công tác bảo đảm an toàn thông tin mạng của các bộ, ngành, các Sở TT&TT các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, hội nghị phổ biến Quyết định 05 ngoài việc thông tin những nội dung chính của quyết định này, đại diện lãnh đạo các cơ quan, đơn vị trực thuộc Bộ TT&TT gồm Cục An toàn thông tin, Vụ Pháp chế và Trung tâm Ứng cứu khẩn cấp máy tính Việt Nam (VNCERT) cũng giải đáp trực tiếp các thắc mắc, băn khoăn của các đại biểu liên quan đến công tác đảm bảo an toàn thông tin mạng nói chung và các quy định mới với hệ thống phương án ứng cứu khẩn cấp bảo đảm an toàn thông tin mạng quốc gia nói riêng.
Theo VNCERT, kinh nghiệm nhiều nước trên thế giới cho thấy vấn đề điều phối ứng cứu và phương án ứng cứu khẩn cấp các sự cố an toàn thông tin mạng đều được các quốc gia quan tâm và được ban hành dưới hình thức văn bản pháp luật bởi người đứng đầu Chính phủ. Ngay cả nước phát triển đứng đầu thế giới với hệ thống văn bản pháp luật rất đầy đủ là Mỹ thì ngày 26/7/2016, Tổng thống Obama cũng đã ban hành Chỉ thị của Tổng thống quy định về điều phối ứng cứu sự cố an toàn mạng (Presidential Policy Directive No 41 - United States Cyber Incident Coordination).
Trong phát biểu khai mạc chương trình triển khai Quyết định 05 và Diễn tập quốc tế ứng cứu sự cố an toàn thông tin mạng ASEAN - Nhật Bản năm 2017, Thứ trưởng Bộ TT&TT Phan Tâm cho biết, những năm gần đây, Chính phủ cùng với các cơ quan, ban ngành Trung ương đang rất nỗ lực xây dựng và hoàn thiện hệ thống văn bản quy phạm pháp luật trong lĩnh vực an toàn thông tin mạng, tạo ra một hành lang pháp lý thuận lợi, giúp người dân, các cơ quan quản lý, các doanh nghiệp, được sử dụng và kinh doanh trong môi trường kết nối internet một cách an toàn và hiệu quả nhất.
Đó là Luật An toàn thông tin mạng cùng các Nghị định, Thông tư liên quan. Và gần đây nhất, ngày 16/3/2017, Thủ tướng Chính phủ đã ký Quyết định 05 ban hành quy định về hệ thống phương án ứng cứu khẩn cấp bảo đảm an toàn thông tin mạng quốc gia. “Đây là một văn bản quan trọng, chi tiết, có giá trị đối với các cơ quan quản lý, các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực công nghệ thông tin, đặc biệt trong lĩnh vực an toàn thông tin mạng”, Thứ trưởng nhấn mạnh.
Thứ trưởng Phan Tâm cũng nhận định, trên các diễn đàn, hội thảo, hội nghị quốc tế hiện nay, nói đến an toàn thông tin mạng là phải nhắc đến công tác ứng cứu sự cố. Hầu hết các quốc gia trên thế giới đều đã có các trung tâm, các đội ứng cứu cự cố máy tính mà tên quốc tế (gọi tắt là CERT hoặc CSIRT). Một liên minh các trung tâm CERT toàn cầu đang hình thành và phát triển rất mạnh mẽ.
Thứ trưởng nhấn mạnh: “Không một quốc gia nào có thể đơn độc bảo vệ mình an toàn trước các nguy cơ trên không gian mạng. Do các kết nối mạng không phân chia biên giới, nên các rủi ro trên không gian mạng sẽ không phân biệt biên giới quốc gia, không phân biệt giới hạn giữa các tổ chức, điển hình như vụ việc lây lan mã độc tống tiền WannaCry đang diễn ra trong những ngày qua”.
">“Không quốc gia nào có thể đơn độc bảo vệ mình an toàn trên không gian mạng”
Theo đánh giá được Bộ Kế hoạch và Đầu tư đưa ra tại Hội nghị Thủ tướng Chính phủ và doanh nghiệp ngày 17/5 vừa qua, trong năm 2016, hàng trăm hội nghị, hội thảo, sự kiện, cuộc thi về khởi nghiệp được tổ chức; 28 không gian làm việc chung và sáng tạo đa số của tư nhân ra đời; mạng lưới các nhà đầu tư cá nhân cho khởi nghiệp bắt đầu được hình thành…
Bên cạnh đó các chính sách, biện pháp hỗ trợ doanh nghiệp vừa và nhỏ, hỗ trợ khởi nghiệp sáng tạo đã được rà soát, đánh giá và đề xuất lồng ghép vào Luật Hỗ trợ doanh nghiệp vừa và nhỏ.
Hiện nay việc sửa đổi, bổ sung chức năng và nhiệm vụ của Quỹ bảo lãnh tín dụng doanh nghiệp vừa và nhỏ, Quỹ Phát triển doanh nghiệp vừa và nhỏ, Quỹ đầu tư khởi nghiệp sáng tạo… đang được các Bộ Kế hoạch và Đầu tư, Bộ Tài chính, Ngân hàng Nhà nước phối hợp, khẩn trương xây dựng để tăng cường nguồn vốn cho doanh nghiệp vừa và nhỏ, doanh nghiệp khởi nghiệp sáng tạo.
Theo Bộ Kế hoạch và Đầu tư, việc rà soát, sửa đổi, bổ sung các chính sách đầu tư đối với doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực nông nghiệp, nông thôn đã được thực hiện.
Các Bộ, ngành, địa phương, hiệp hội doanh nghiệp đã có nhiều chương trình hỗ trợ doanh nghiệp, đặc biệt là doanh nghiệp vừa và nhỏ, doanh nghiệp khởi nghiệp, doanh nghiệp đổi mới sáng tạo… Đề án hỗ trợ hệ sinh thái khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo đang được Bộ Khoa học và Công nghệ triển khai.
">Nhiều tỉnh thành vào cuộc hỗ trợ cộng đồng khởi nghiệp
Nhận định, soi kèo Beylerbeyi Nữ vs Trabzonspor Nữ, 19h00 ngày 27/3: Trận chiến cân não
Ngày 23/5/2017, tại TP.Huế, Công ty cổ phần Huetronics (tiền thân là Công ty Điện tử Huế) và Công ty cổ phần Rada đã chính thức ký kết hợp đồng phối hợp triển khai ứng dụng Rada trên địa bàn thành phố Huế.
Ra mắt người dùng vào tháng 12/2015, từ một ứng dụng kết nối nhu cầu về dịch vụ cứu hộ, sửa xe máy, chỉ sau một thời gian ngắn Rada đã mở rộng thành ứng dụng kết nối dịch vụ theo yêu cầu, hướng tới các dịch vụ mà khách hàng có nhu cầu được cung cấp tận nơi.
Thời điểm hiện tại, trên ứng dụng kết nối dịch vụ theo yêu cầu - Rada có 9 nhóm dịch vụ với khoảng 600 nhà cung cấp tập trung chủ yếu ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng… và triển khai cung cấp các dịch vụ như: Sửa thiết bị gia đình (quạt điện, điều hòa, ti vi, tủ lạnh, máy giặt…); Xây dựng, điện nước (sửa chữa đường ống nước, ống nước; sửa khóa; bảo dưỡng, lắp mới cửa cuốn; dịch vụ nhôm kính…); Tư vấn - Xét nghiệm (Bác sĩ gia đình; xét nghiệm đường máu, mỡ máu; xét nghiệm sàng lọc ung thư…); CNTT - Sửa, cài đặt (sửa chữa điện thoại, bảo dưỡng máy tính, đổ mực máy in; cài đặt, cấu hình phần mềm…).
Đến nay, ứng dụng Rada đã hỗ trợ cả 2 nền tảng phổ biến là Android, iOS. Đặc biệt, Rada hiện đã có 150.000 lượt tải, với hơn 35.000 khách hàng đăng ký. Người dùng có thể tải ứng dụng Rada tại đây.
">Huetronics “bắt tay” startup Rada đưa ứng dụng kết nối dịch vụ theo yêu cầu Rada đến Huế
Dưới đây là bài viết đăng trên Blog của ông Sanjay Katkar, Giám đốc quản lý kiêm Giám đốc công nghệ của công ty Quick Heal Technologies Ltd., một công ty chuyên về các giải pháp an ninh.
Đầu tiên, có một sự thật phũ phàng bạn cần phải hiểu đó là hầu hết các nạn nhân của những vụ việc này đều không lấy lại được tiền. Nhưng phòng bệnh luôn tốt hơn chữa bệnh, vì vậy thay vì xót xa những việc đã xảy ra, hãy nhanh chóng tìm cách vớt vát tình hình.
Nếu một tài khoản ngân hàng bị hack và hacker/tội phạm mạng bắt đầu tiến hành những giao dịch trực tuyến sử dụng thông tin thẻ bị đánh cắp, tên tài khoản ngân hàng, mật khẩu và/hoặc PIN, hầu hết các nạn nhân đều kỳ vọng rằng ngân hàng sẽ trả lại tiền cho họ. Thế nhưng, các ngân hàng đều từ chối giúp đỡ nạn nhân bởi giao dịch đã được thực hiện với một chiếc thẻ thực, mật khẩu và mã PIN đã được nhập chính xác. Vì vậy dù bạn có thuyết phục họ thế nào, cái mà bạn nhận được chỉ là sự ức chế. Mọi người nên hiểu một điều cơ bản là: Ngân hàng đã đúng khi không hoàn tiền cho bạn. Bởi tiền đã rời khỏi tài khoản theo một cách hợp lệ, nếu ngân hàng đồng ý hoàn tiền, họ sẽ phải chịu những khoản thiệt hại. Ngân hàng sẽ luôn cố gắng đổ lỗi cho khách hàng về những vấn đề này và sẽ yêu cầu nạn nhân trực tiếp liên hệ với phía cảnh sát để được giúp đỡ.
Theo ông Katkar, cảnh sát chẳng thể giúp được nhiều bởi những vụ gian lận tài chính như thế này thường xảy ra ở một nơi rất xa đất nước của họ. (Ví dụ như trong vụ của chị Na Hương,tội phạm đã sang tận Malaysia để rút 200 triệu). Rất khó để lần theo dấu vết của một người hoặc một tổ chức đã lừa đảo bạn mà không cần sự trợ giúp của các cơ quan pháp luật tại nhiều quốc gia nơi giao dịch có thể đã được chuyển tới. Ông Katkar cho biết trong hầu hết những trường hợp ông chứng kiến, nạn nhân đã phải lui tới ngân hàng và sở cảnh sát rất nhiều lần mà chẳng được ích gì.
Sau khi tài khoản của bạn bị hack, hãy lập tức tiến hành những bước sau để tránh thiệt hại nặng nề hơn:
Liên lạc với ngân hàng, khóa ngay thẻ tín dụng/ghi nợ
Nếu tài khoản ngân hàng bị hack ngay sau khi bạn tiến hành giao dịch từ một PC nào đó, hãy quét máy tính đó bằng một phần mềm diệt virus. Để loại bỏ bất cứ rootkit hay key logger nào được cài vào máy nhằm xâm nhập vào các thông tin đăng nhập trên máy tính của bạn sau đó gửi tới cho hacker.
(Rootkit là phần mềm hoặc bộ công cụ phần mềm che giấu sự tồn tại của một phần mềm khác mà thường là virus xâm nhập vào hệ thống máy tính. Rootkit thường được hacker dùng sau khi chiếm được quyền truy cập vào hệ thống máy tính. Keylogger là một chương trình máy tính ban đầu được viết nhằm mục đích theo dõi và ghi lại mọi thao tác thực hiện trên bàn phím vào một tập tin nhật ký (log) để cho người cài đặt nó sử dụng -PV)
Thiết lập lại mật khẩu, mã PIN, câu hỏi bảo mật
">Làm gì khi tài khoản ngân hàng bị hack hoặc thông tin thẻ tín dụng bị đánh cắp
FPT cho biết, kết thúc 4 tháng đầu năm 2017, FPT ghi nhận doanh thu hợp nhất đạt 12.975 tỷ đồng, tăng 13% so với cùng kỳ năm 2016, đạt 104% kế hoạch lũy kế 4 tháng. Lợi nhuận trước thuế (LNTT) đạt 904 tỷ đồng, tăng 14% so với cùng kỳ, tương đương 108% kế hoạch lũy kế. Lợi nhuận sau thuế đạt 759 tỷ đồng, tăng 18% so với cùng kỳ.
Lợi nhuận sau thuế của cổ đông công ty mẹ và lãi cơ bản trên cổ phiếu (EPS) cùng tăng 15% so với 4 tháng đầu năm 2016, đạt tương ứng là 581 tỷ đồng và 1.264 đồng.
">FPT đạt doanh thu 1.963 tỷ đồng từ thị trường ngoại