A Giàng - chủ một cơ sở chuyên phục vụ đặc sản vùng cao ở Hà Giang chia sẻ, bánh đá được làm từ nguyên liệu quen thuộc là gạo nhưng đòi hỏi quá trình chế biến kỳ công.

“Để làm ra chiếc bánh đá ngon, dẻo thơm, người dân địa phương phải lựa chọn cẩn thận nguồn nguyên liệu đầu vào. Trong đó, gạo được dùng thường là gạo tẻ nương của cao nguyên Đồng Văn. Tuy nhiên, tùy từng nơi, người ta có thể trộn gạo tẻ với gạo nếp để làm bánh đá”, A Giàng nói.

Đầu tiên, gạo được ngâm khoảng 4 - 5 tiếng cho mềm và đủ độ nở, sau đó để ráo nước rồi đem nghiền thành bột. Tiếp đến, người ta trộn bột gạo với nước theo tỷ lệ thích hợp rồi làm chín hỗn hợp này.

A Giàng cho hay, bột gạo có thể được làm chín theo phương pháp thủ công truyền thống hoặc bằng máy móc, song vẫn đảm bảo chất lượng thơm ngon.

Tại cơ sở của cô gái trẻ, bột gạo được làm chín bằng thiết bị máy móc hiện đại, giúp tiết kiệm công sức và thời gian, lại tăng năng suất.

"Sau khi làm chín bột, các công đoạn tiếp theo như nhào bột, cắt bánh, đóng gói,... hầu hết đều được làm thủ công. Cứ mỗi cân bột chín thu được, người ta sẽ đem đi nhào đều tay để những sợi bánh quyện lại với nhau.

Thợ làm bánh phải nhào nặn thật nhanh tay để bột quyện lại với nhau và tạo hình thành chiếc bánh đá trước khi bột nguội”, A Giàng nói thêm. 

Điều thú vị là bột gạo chín khi ra lò vẫn nóng hổi, mềm dẻo, có thể ăn được ngay nhưng nếu để nguội, bột sẽ bị cứng lại.

Vì vậy, quá trình nhào phải diễn ra nhanh chóng khi bột còn nóng, đòi hỏi người làm phải có thể lực và khéo tay thì bánh đá mới đạt chất lượng cả về hương vị lẫn hình thức.

Ngoài phương pháp làm chín bột bằng máy móc, nhiều hộ dân ở Hà Giang vẫn giữ cách làm thủ công truyền thống. Theo đó, bột gạo sẽ được đồ chín rồi mang ra giã bằng tay. Người ta giã đến khi thấy bột dẻo quánh thì nhanh chóng nặn thành những chiếc bánh to như cục gạch.

Sau khi tạo hình, bánh sẽ được để nguội cho cứng lại và cắt thành từng khoanh nhỏ hoặc dạng sợi. Hiện nay, bằng máy móc hiện đại, các xưởng sản xuất bánh đá ở Hà Giang thường sử dụng máy hút chân không và khử trùng để đóng gói và bảo quản bánh được lâu hơn, đồng thời giúp bánh đảm bảo chất lượng dù được đưa đi xa.

Trước đây, bánh đá chỉ có màu trắng tinh của gạo tẻ. Sau này, để món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn, người ta còn cho thêm một số nguyên liệu tự nhiên như nghệ, gấc, lá cẩm hay hoa đậu biếc để tạo màu xanh, đỏ, cam, tím,... 

Bánh đá xuất hiện từ lâu và gắn bó với bao thế hệ người dân vùng cao nguyên đá. Song, vài năm trở lại đây, món ăn trở nên nổi tiếng hơn, được đông đảo thực khách thập phương biết đến. Nhiều người nghe tên thấy lạ, không giấu nổi sự tò mò nên tìm mua và bất ngờ vì bánh đá có thể chế biến thành nhiều món ngon.

Ngoài cách chế biến truyền thống như chiên, hấp, món bánh này còn được sáng tạo thành nhiều kiểu như ăn lẩu, làm tokbokki (bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc), nấu canh, nấu chè, xào rau củ, hấp cốt dừa,... 

Thậm chí, với nhiều cách biến tấu độc lạ, món bánh nức tiếng này còn trở thành trào lưu trên mạng xã hội và các diễn đàn ẩm thực, thu hút lượng tương tác cao. Những thực khách từng thưởng thức bánh đá nhận xét, món bánh có độ dẻo và dậy vị thơm, ngọt dịu tự nhiên, có thể ăn thay cơm, xôi mà vẫn đủ no.

Hiện, bánh đá không chỉ được tiêu thụ trong địa bàn tỉnh Hà Giang mà còn được vận chuyển tới nhiều tỉnh thành khắp cả nước với giá dao động từ 50.000 - 100.000 đồng/kg. 

Từ món ăn quen thuộc của người dân bản địa, bánh đá dần trở thành thức quà vùng cao hút khách tìm mua, thậm chí được giới trẻ lan tỏa khắp mạng xã hội như một món nhất định phải thử tại Hà Giang. Điều này cũng góp phần tích cực vào việc thúc đẩy quảng bá văn hóa, du lịch địa phương tới du khách trong nước và quốc tế.

Lý giải về việc phiên đấu giá 19 lô đất kéo dài đến 4h30 ngày hôm sau với 9 vòng đấu giá mới kết thúc, ông Hiệu cho rằng, trước hết do người tham gia đấu giá đông. Ngoài ra, phương án đấu giá là 6 vòng bắt buộc sau đó mới xét kết quả trúng đấu giá. 

“Theo Luật Đấu giá tài sản thì có nhiều hình thức đấu giá và số vòng tối đa khi tiến hành đấu giá, do đơn vị có tài sản và đơn vị tư vấn xây dựng, nhằm đảm bảo không có tiêu cực xảy ra”, ông Hiệu nói. 

Về việc phê duyệt giá khởi điểm, lãnh đạo Trung tâm Phát triển quỹ đất huyện Hoài Đức cho hay, được thực hiện theo Nghị định 12 của Chính phủ về giá đất, đảm bảo tránh tiêu cực. 

Tức là, phiên đấu giá phải thực hiện 6 vòng bắt buộc, mỗi bước giá 6 triệu, đến vòng thứ 7 mới xác định giá trúng. Do đó, giá trúng tối thiểu là hơn 37 triệu đồng/m2. Hay nói cách khác, giá thấp nhất để trúng đấu giá là hơn 37 triệu đồng/m2. Giá khởi điểm 7,3 triệu đồng/m2 là để xác định tiền đặt cọc. 

Về khu đất tại thôn Lòng Khúc, xã Tiền Yên, vị này đánh giá, là một trong những dự án được quy hoạch tốt nhất. Theo quy hoạch phân khu có đường vành đai 4. Xung quanh có trường học, có dự án cây xanh, thể thao. Tại đây, gần như lô đất nào cũng có 2 mặt tiền, mặt trước là đường giao thông, mặt sau là đường nội bộ.

Trước ý kiến cho rằng, giá trúng của nhiều lô đất ở mức cao, ông Hiệu cho biết, qua tìm hiểu thì so với mặt bằng giá đất ở các xã xung quanh như An Thượng, An Khánh, Vân Canh… thì giá trúng tại phiên đấu giá 19 lô đất là "chưa cao hơn".

Vừa rời “sàn”, đất đấu giá được rao bán chênh 600 triệu đồng/lô

Ghi nhận của PV VietNamNet, gần khu đấu giá 19 lô, thôn Lòng Khúc, xã Tiền Yên, đã xuất hiện nhiều sàn giao dịch. Thậm chí, nhiều môi giới dựng ô, kê bàn ghế tư vấn, mời chào khách ngay giữa khu đất đấu giá.

Giá chênh các lô đất tại đây dao động từ 250-600 triệu đồng/lô, tùy vị trí. Như 2 lô thuộc LK03 đang gửi bán chênh 600 triệu đồng/lô. Lô LK03-*, giá trúng là 97,3 triệu đồng/m2, nhà đầu tư bán chênh 250 triệu đồng. Như vậy, tính cả tiền chênh lô này có giá khoảng 100 triệu đồng/m2…

Đối với giá chênh khác nhau của các lô, một môi giới lý giải, một phần do vị trí nhưng cũng do nhà đầu tư đấu được lô đất với giá trúng rẻ hơn. 

“Như 2 lô thuộc LK03, chênh 600 triệu đồng do trúng đấu giá 91,3 triệu đồng/m2, trong khi lô bên cạnh giá trúng là 97,3 triệu đồng/m2. Tính chung đến giá cuối cùng thì các lô đều có giá tương đương nhau”, môi giới này lý giải. 

Khảo sát cho thấy, nhà đất khu vực Tiền Yên (Hoài Đức) đang được rao bán ở mức trung bình 43 triệu đồng/m2. Giá đất các xã lân cận cũng ở ngưỡng tương tự, như Vân Côn 41 triệu đồng/m2...

Theo một số nhà đầu tư, môi giới, giá đất thổ cư xung quanh khu Lòng Khúc, xã Tiền Yên, huyện Hoài Đức đang ở mức 80 triệu đồng/m2 đối với đất mặt đường, trong khi mặt ngõ ở mức 40-50 triệu đồng/m2.

 - Chiều 8/7 giải quần vợt FOSCO lần II đã kết thúc tại khu du lịch Văn Thánh (TP.HCM) và tới dự lễ trao giải có diễn viên - người mẫu Lý Nhã Kỳ với tư cách nhà tài trợ chính cho giải.

Với tiêu chí góp phần tạo sự đoàn kết, gắn bó, học tập kinh nghiệm, nâng cao tinh thần giao lưu hữu nghị giữa đại diện các cơ quan lãnh sự các nước tại TP.HCM với đơn vị phía Việt Nam, công ty FOSCO tổ chức giải quần vợt FOSCO lần II-2017.

Năm nay, giải quần vợt có sự tham dự của 70 vận động viên đến từ 24 đơn vị, trong đó có 7 đơn vị nước ngoài, tăng gần gấp đôi so với năm ngoái.

Sau 59 trận đấu chia làm ba nội dung thi đấu gồm bảng lãnh đạo, bảng lãnh sự, và đôi nam nữ với các kết quả vô địch lần lượt thuộc về Trần Hồng Đức và Phan Mạnh Tuệ (Trung tâm đối ngoại Đà Nẵng), Võ Thanh Nam và Trần Thái Chân (Sở Ngoại vụ tỉnh Tiền Giang) và Vương Thế Hạnh và Cái Minh Hồng (Công ty Fosco)

Một số hình ảnh của Lý Nhã Kỳ tại giải:

M.A  

Luo Dengpin (43 tuổi) người dân tộc Miao, đến từ tỉnh Quý Châu, Trung Quốc, được mệnh danh là "người nhện" vì khả năng đặc biệt của mình.

Cô khiến nhiều người kinh ngạc vì "tài nghệ" leo vách đá cao hơn 100m, tương đương với một tòa nhà 30 tầng mà không gặp bất kỳ khó khăn nào.

Luo được cho là người phụ nữ duy nhất còn thực hành truyền thống cổ xưa của dân tộc Miao về kỹ thuật leo núi bằng tay không.

Cô bắt đầu học leo núi khi 15 tuổi, dưới sự hướng dẫn của bố. Ban đầu, cô muốn chứng tỏ phụ nữ cũng có thể làm được những việc đàn ông làm.

"Họ nói việc này chỉ dành cho con trai, nhưng tôi tin rằng đàn ông và phụ nữ đều bình đẳng như nhau. Vì vậy, tôi đã học cách leo núi.

Người nước ngoài thường sợ hãi khi nhìn thấy chúng tôi leo bằng tay không, nhưng tôi đã quen với công việc này", Luo chia sẻ.

Trước đây, cô leo lên vách đá để nhặt phân chim về làm phân bón nhưng hiện tại công việc này không còn cần thiết nữa.

Hiện tại, Luo leo núi như một cuộc trình diễn để thu hút du khách.

"Nhiều khách du lịch muốn xem cách tôi hái thảo dược và trả tiền để tôi biểu diễn. Thu nhập của tôi không cao nhưng tôi tự hào là một người nhện", cô chia sẻ.

Câu chuyện của cô đã thu hút sự quan tâm trên mạng xã hội Trung Quốc. Nhiều người bày tỏ khâm phục tinh thần của Luo.

9X Việt 18 ngày cõng con 3 tuổi leo núi, vượt đèo tuyết phủ ở Pakistan

Trong khi đó, nội dung Olympic Tin học, em Nguyễn Hữu Thức (sinh viên năm nhất, lớp 21IT) đạt giải nhì Khối không chuyên, còn em Trương Công Danh (sinh viên năm hai, lớp 20GIT) đạt giải ba Khối chuyên.

Hai em Hồ Minh Phi (sinh viên năm nhất, lớp 21IT1) và Nguyễn Chơn Uy (sinh viên năm ba, lớp 19IT1) đạt giải khuyến khích Khối chuyên.

Sinh viên Trường ĐH Công nghệ Thông tin và Truyền thông Việt - Hàn đạt nhiều giải cao tại Olympic Tin học sinh viên Việt Nam lần thứ 30

Ngoài ra, tại Kỳ thi lập trình sinh viên Quốc tế ICPC Asia Hanoi (Vòng châu Á tại điểm thi Hà Nội) được tổ chức đồng thời với Olympic Tin học sinh viên Việt Nam, 2 đội tuyển lập trình quốc tế ICPC của VKU xếp top 60 trên 126 đội tuyển.

TS. Nguyễn Quang Vũ - Trưởng phòng, Phòng Khoa học Công nghệ & Hợp tác quốc tế (Trường Đại học CNTT&TT Việt – Hàn) cho biết, ở nội dung “phần mềm mã nguồn mở” có 27 đội tham gia tranh tài. Kỳ thi được tổ chức theo hình thức Hackathon (đồng đội gồm 3 sinh viên cùng giải quyết một bài toán trên cùng một máy tính) trong 6 tiếng theo đề bài cho trước.

Nội dung đề thi cho phần thi chính năm nay bao gồm: Cài đặt, lập trình giao diện hoặc module cho các yêu cầu chính; Thiết kế giao diện và lập trình các chức năng cho website của Kỳ thi Olympic và chạy trên máy chủ localhost.

Ở nội dung thi “phần mềm mã nguồn mở”, 3 sinh viên Trường ĐH Công nghệ Thông tin và Truyền thông Việt – Hàn đạt giải nhất

Ban giám khảo có thang điểm chấm cho toàn bộ quá trình thí sinh tham gia lập trình, từ đánh giá cho kỹ năng lập trình, kỹ năng sử dụng các công cụ làm việc nguồn mở, kỹ năng làm việc nhóm và điểm đánh giá sản phẩm hoàn thiện.

Sau khi hoàn thiện, các đội tuyển phải trình diễn kết quả thi trước toàn thể Ban giám khảo trong thời gian 5 phút.

Theo T.S Nguyễn Quang Vũ nội dung thi “phần mềm nguồn mở” tạo một cơ hội tốt cho sinh viên CNTT, có một sân chơi lành mạnh, bổ ích và khơi gợi tính sáng tạo của tuổi trẻ.

“Ở nội dung đạt giải nhất nhà trường có 2 nhóm bao gồm 6 bạn sinh viên đăng ký dự thi. Đây là các bạn sinh viên năm 3 và năm 4 xuất sắc, trước đó các em đã được bồi dưỡng kiến thức chuyên môn, các phương pháp, kỹ thuật, kỹ năng lập trình mã nguồn mở cũng như các chuẩn lập trình và huấn luyện chuyên sâu.

Đạt được giải cao lần này thật sự là một bất ngờ thú vị đối với đội tuyển, mặc dù trước đó các thầy huấn luyện viên và các em cũng rất tự tin. Các em đã thể hiện được không những giỏi trong kiến thức chuyên môn mà còn thật sự tuyệt vời ở kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng phân tích, giải quyết vấn đề và kỹ năng thuyết trình”, T.S Nguyễn Quang Vũ chia sẻ.