Ảnh: Thảo Nguyên.

Thịt cá có vị ngọt, thơm. Đặc biệt, với chị em phụ nữ, cá chép nấu cháo hoặc hấp ăn nóng sẽ rất bổ máu, ăn nhiều giúp sắc mặt hồng hào, tuần hoàn tốt. Người đang mang thai, ăn cá chép có tác dụng dưỡng thai.

Riêu cá chép là món ăn mang đặc trưng của người Bắc Bộ. Món ăn này hiện được nhiều người biết đến, vì vị thơm của cá, hòa quyện với vị chua dịu của dưa chua, sắc đỏ của cà chua, mùi thơm của cá và thì là. Những ngày thời tiết nóng nực như thế này, hãy mua nguyên liệu về chế biến cho cả nhà cùng giải nhiệt bạn nhé.

Ảnh: Thảo Nguyên.

Nguyên liệu: Cá chép một con chừng 700g-1kg; dưa cải, cà chua, thì là, ớt, gừng, rau sống ăn kèm, bún hoặc cơm.

Thực hiện: Nếu được, bạn hãy chọn mua cá chép đồng để cho thịt ngon, dai và ngọt. Cá chọn loại tươi, có trứng càng tốt. 

Cá mua về cắt vây, cạo vảy, cạo sạch phần đen đen trong bụng cá rồi rửa sạch. Dùng gấm, chanh hoặc rượu để khử bớt mùi tanh của cá. Tùy cá to hoặc nhỏ để cắt miếng vừa ăn.

Ảnh: Thảo Nguyên.

Để cá bớt mùi tanh, thịt săn chắc, có màu đẹp, bạn nên chiên sơ qua. Nhưng lưu ý, chỉ nên chiên sơ qua để giữ được độ ngọt của cá.

Cà chua, thì là, hành lá, dưa cải chua, gừng rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Dưa cải cắt nhỏ. Để bớt vị chua, bạn nên rửa qua nước rồi vắt khô. Thì là, hành lá thái khúc 2-3 cm. Gừng cạo sạch, băm nhỏ.

Ảnh: Thảo Nguyên.

Chuẩn bị xong các nguyên liệu, bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu, cho hành thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, bỏ cà chua vào xào sơ cho có màu.

Đổ nước vừa ăn đun sôi rồi thả cá đã chiên vào, thêm gừng ninh khoảng 10 phút, cho dưa chua tiếp tục đun đến chín.

Tắt bếp, bỏ thì là, hành lá, ớt, gia vị vào. Để riêu cá chép ăn ngon miệng hơn, bạn nên ăn lúc nóng với bún hoặc cơm đều được.

Lưu ý:

Nên chọn cá chép còn sống, mình dày, mang đẹp, chắc thịt. Cá chép sông thường dài mình, thon gọn hơn cá nuôi.

Nếu không thích ăn dưa cải chua, bạn có thể thay bằng me, sấu, nhót đều được.

Để dưa chua đậm đà hơn, bạn nên xào sơ qua với chút gia vị.

Tự làm nước ép thanh long giải nhiệt ngày nắng nóng

 Thanh long cho vào ngăn đông tủ lạnh, rã đông là đã có một ly nước ép thanh mát cho cả nhà.  

Say cô hàng xóm kém 40 tuổi, cụ ông mang 3 chỉ vàng đến tặng

Biết cô hàng xóm sống cảnh mẹ góa con côi, ông quay sang tán tỉnh. Sáng ra, cứ chờ cho vợ chồng tôi đi làm, các cháu đi học là ông ra hàng hoa nhà chị để... cắm chốt.

Tháng 4/1975, quân đội Mỹ thực hiện chiến dịch Operation Babylift (Không vận Trẻ em), đưa hàng nghìn đứa trẻ Việt rời quê hương đến các nước như: Mỹ, Úc, Anh, Canada... bằng số tiền tài trợ của một tổ chức nhân đạo.

Gần 30 chuyến bay được sử dụng trong chiến dịch này. Theo lộ trình, máy bay sẽ khởi hành từ sân bay Tân Sơn Nhất đến Căn cứ Không quân Clark của Mỹ ở Philippines trước khi đưa đến các quốc gia khác. Theo tài liệu, các phi cơ đã đưa gần 3.000 trẻ em rời Việt Nam.

Hơn 40 năm sau chiến dịch, chỉ rất ít trong hàng nghìn đứa trẻ tìm được gốc gác của mình.

Anh Vance McElhinney (SN 1974, Anh quốc) là người may mắn đó. Vance thuộc danh sách 99 đứa trẻ được đưa sang Anh. Khi ấy, anh tròn 9 tháng tuổi, với lý lịch mồ côi cha mẹ, thông tin vỏn vẹn tờ giấy với dòng chữ: ‘Van Tan Nguyen (1974)’.

9 tháng sau khi lên chuyến bay, thông qua các chương trình nhận con nuôi, anh được cặp vợ chồng Cyril và Liz McElhinney ở thị trấn Lurgan (Bắc Ireland) đến đón về.

Vance lớn lên trong sự che chở của gia đình bố mẹ nuôi

Anh là đứa trẻ cuối cùng trong 99 đứa trẻ từ Việt Nam sang được nhận nuôi. Bố mẹ nuôi đặt cho anh cái tên Vance McElhinney.

‘Bố mẹ nuôi của tôi là những người thành đạt và khá giả. Họ có 2 con trai tên là David và Stephen. Hai anh luôn coi tôi như em ruột. Suốt thời thơ ấu, tôi sống trong sự bao bọc, yêu thương của gia đình bố mẹ nuôi.

Tôi nhận ra sự khác biệt của mình từ khoảng năm 13 tuổi. Vì ngoại hình, màu da và khuôn mặt không giống với mọi người xung quanh. Đến trường, tôi bị bạn bè bắt nạt. Đó là khoảng thời gian tồi tệ. Từ thẳm sâu trái tim, tôi luôn dằn vặt: ‘Tại sao bố mẹ sinh tôi ra, không nuôi dưỡng, lại đưa vào cô nhi viện?

Tôi đã thẳng thắng hỏi bố mẹ nuôi và được họ kể cho nghe về gốc gác của tôi. Nhiều lúc tôi thử tưởng tượng xem bố mẹ đẻ có khuôn mặt thế nào nhưng bất lực vì ký ức trống rỗng. Tất cả những gì tôi có là giấy khai sinh giả để đưa tôi ra nước ngoài', giọng chậm rãi, Vance kể tiếp.

Đau đáu nguồn cội

Vance McElhinney chưa bao giờ nguôi ngoai về quá khứ bí ẩn của mình. Anh tìm đến dự án A Place To Call Home của một cơ quan báo chí địa phương nhờ giúp đỡ tìm kiếm thông tin người thân ở Việt Nam. Manh mối duy nhất là mẩu giấy năm xưa.

Chương trình lên sóng, anh được nhiều người gọi đến, nhận là bố mẹ. Thế nhưng trực giác mách bảo rằng, họ không phải ruột thịt của anh. Năm 2016 Vance về Việt Nam lần đầu tiên tìm mẹ, nhờ các kênh thông tin báo chí giúp đỡ nhưng không thành công. 

Vance tiếp tục chờ đợi. Một ngày, anh nhận được tin nhắn của cô gái Việt Nam tên Hương qua facebook và thư điện tử. Trong tin nhắn, Hương gửi cho Vance bức ảnh anh lúc nhỏ, chụp cùng bố mẹ kèm theo một số thông tin ở Quy Nhơn. Theo người này, mẹ Vance tên là Lê Thị Anh.

Từ nguồn thông tin ít ỏi, năm 2017 Vance bay về Việt Nam lần nữa. Nhờ sự giúp đỡ của bà Nguyễn Nga (giám đốc một trung tâm nhân đạo ở Quy Nhơn) và chị Hương đưa đến gặp mẹ. Sau này, anh mới biết Hương là con gái của cậu ruột - em trai bà Lê Thị Anh.

‘Mẹ tôi sống tại Quy Nhơn. Cuộc gặp đầu tiên, bà ôm chầm lấy tôi, bật khóc nức nở, nói tôi giống bố đẻ như đúc.

Vance lúc nhỏ và mẹ

Trái tim tôi mách bảo: ‘Mẹ đây rồi’ nhưng từng đó năm xa cách, không có chút liên lạc nào, tôi cảm thấy xa lạ với bà, không vồ vập. Mẹ sốc vì sự xa cách của con trai, tôi sốc vì không dám tin rằng mẹ đẻ đang đứng trước mặt mình’, anh nghẹn ngào kể tiếp.

Vance từng trách bố mẹ bỏ rơi anh. Chỉ đến khi nghe mẹ ruột kể, từng lớp quá khứ dần được hé mở.

Tên khai sinh của anh là Nguyễn Thành Châu. Hơn 40 năm bà Anh không ngừng tìm kiếm con trai. Mọi giấy tờ kỉ vật liên quan đến Vance được bà lưu giữ cẩn thận.

Năm 1975, khi Vance được 8 tháng tuổi, bà Anh bị ốm nặng, nằm viện hai tháng trời. Loạn lạc xảy ra, bố Vance bỏ đi không lời từ biệt. Trong tình thế đó, người thân đưa Vance vào cô nhi viện ở Ghềnh Ráng (Quy Nhơn) nhờ chăm sóc, đợi bà Anh khỏe lại sẽ đón ra.

Nào ngờ Vance được đưa vào TP. Hồ Chí Minh, di chuyển lên máy bay sang Anh theo chiến dịch ‘Không vận Trẻ em’.

Nghe tin con trai bị đưa sang nước ngoài, bà Anh gần như hóa điên, bỏ đi lang thang khắp nơi tìm con. Hơn 40 năm trời, bà ở vậy, dành công sức nghe ngóng tin đứa con thất lạc năm nào.

Giấy khai sinh của Vance được mẹ đẻ anh lưu giữ

‘Cuộc gặp đó tôi chưa dám nhận mẹ. Mặc dù mọi thông tin trùng khớp đến 90% thì vẫn còn 10% có thể nhầm lẫn vì chưa có kết quả xét nghiệm ADN.

Trước khi quay trở lại Anh, tôi xin bà mẫu tóc xét nghiệm. Cũng từ đó, bà học tiếng Anh, dùng điện thoại công nghệ, máy tính bảng để nói chuyện với tôi hàng ngày. Tôi biết bà đã cố gắng để có cơ hội gần tôi hơn. Vì thế tôi cũng học thêm tiếng Việt để trò chuyện với bà’, người đàn ông này kể tiếp.

Bà Lê Thị Anh (mặc áo dài xanh) trong ngày cưới con trai

Ngày nhận kết quả, Vanca vỡ òa vì hạnh phúc, gọi điện ngay cho mẹ ở Việt Nam thông báo. Hai mẹ con đều nghẹn ngào.

‘Đây là một phép màu. Trước đó hai mẹ con đã gọi cho nhau hàng trăm cuộc điện thoại nhưng cuộc gặp chính thức khi có kết quả ADN thực sự thiêng liêng. Mẹ khóc không ngừng, tôi đã ôm bà vào lòng, nước mắt trào ra trong cuộc gặp gỡ sau đó’, Vance nói tiếp.

Từ đó đến nay, năm nào Vance cũng về Việt Nam sống cùng mẹ 3 tuần.

‘Mẹ đã lớn tuổi, sức khỏe bà rất yếu. Tôi luôn tranh thủ gần gũi mẹ khi còn có thể. Tôi thích các món ăn mẹ nấu’.

Anh vui vẻ chia sẻ, hiện anh yêu và đã kết hôn với một cô gái Việt Nam tên Lê Hằng (SN 1990). Hai người gặp nhau khi Vance về Việt Nam tìm mẹ.

‘Mẹ tôi đã có cuộc sống không hạnh phúc. Hơn 40 năm qua, điều mẹ mong ước là nhìn thấy con trai lấy vợ. Tôi giới thiệu Hằng với mẹ và bà đã cười đầy mãn nguyện.

Chúng tôi đã tổ chức đám cưới theo phong tục Việt Nam với sự chứng kiến của mẹ. Vợ tôi đang có thai hơn 2 tháng, mẹ sẽ được bế đứa cháu nội của mình. Cuối cùng ước nguyện của mẹ đã thành sự thực. Cảm ơn mẹ vì tất cả’, Vance nói.

Mẹ nuôi bán nhà và xe sang, dành 8 tỷ chữa bệnh cho cậu bé bị bỏ rơi

Suốt bốn năm qua, người phụ nữ này chấp nhận bán xe, bán nhà, lấy tiền nuôi dưỡng, cứu sống đứa con nuôi mắc bệnh nan y.

Bắt đầu từ những năm 1970, nhà vua của vương quốc Bhutan đã đưa ra một cách thức mới đánh giá sự thịnh vượng của xã hội, đó là thông qua chỉ số hạnh phúc quốc gia, bên cạnh các chỉ số về kinh tế.

Có nghĩa rằng, chỉ số hạnh phúc của quốc gia được dựa trên các yếu tố về sức khỏe, tinh thần, giáo dục, môi trường, chất lượng quản lý và mức sống của người dân. Từ đó đến nay, Bhutan nổi tiếng với việc thực thi mục tiêu tổng hạnh phúc quốc gia thay vì tổng sản phẩm quốc nội.

Hồi tháng 6/2012, tại cuộc họp phát động Ngày Hạnh phúc, Tổng Thư ký Liên Hợp Quốc Ban Ki Moon chính thức lấy ngày 20/3 hàng năm làm ngày Quốc tế Hạnh phúc.

Tính đến nay, đã có 193 quốc gia trong đó có Việt Nam là thành viên cùng cam kết ủng hộ, hành động, tích cực và nỗ lực nhiều hơn để xây dựng một thế giới đại đồng, nâng cao chất lượng cuộc sống, xây dựng xã hội công bằng, phát triển bền vững, đem lại hạnh phúc cho nhân loại.

Trong cuộc họp phát động Ngày Hạnh phúc Thế giới, ông Ban Ki Moon phát biểu: “Để xây dựng một nền kinh tế phát triển, chúng ta cần chú trọng vào ba yếu tố: xã hội - kinh tế - môi trường. Làm cả ba yếu tố đó cùng phát triển thì mới có một thế giới hạnh phúc”.

Ngày 26/12/2013, Thủ trướng chính phủ nước ta đã ban hành Quyết định số 2589/QĐ-TTg phê duyệt Đề án “Tổ chức các hoạt động nhân Ngày Quốc tế Hạnh phúc 20 tháng 3 hàng năm”.

Từ năm 2014, Việt Nam chính thức tham gia các hoạt đồng của Ngày Quốc tế Hạnh phúc.

8/3 của cầu thủ Việt: Kẻ vui bên nửa kia, người hạnh phúc bên gia đình

Trong khi vợ Quế Ngọc Hải nhận được bộ túi xách đắt tiền, bạn gái Quang Hải lãng mạn với hoa và bánh, thì Công Phượng lại kỷ niệm ngày 8/3 bằng bữa tối bên đồng đội tại Hàn.

Xuất hiện trên một diễn đàn về trai đẹp, Jonathan Hoang Nguyen (sinh năm 1996) bỗng trở thành cái tên được hội chị em thi nhau "truy lùng". Được biết, Jonathan có bố mẹ đều là người Việt nhưng sinh ra và lớn lên ở Mỹ. Anh có vốn tiếng Việt khá ít ỏi và chỉ giao tiếp được những câu cơ bản.

Jonathan đang sinh sống ở Orange County, California (Hoa Kỳ), là cựu học sinh Golden West College. 9X sẽ tốt nghiệp bằng Cử nhân Lịch sử của ĐH California State University of Long Beach vào cuối năm nay.

"Mình luôn cố gắng tự tập và chủ động. Năm 16 tuổi, mình đã làm thêm 2 công việc cùng lúc, chỉ cần không ảnh hưởng tới học tập", chàng trai gốc Việt chia sẻ với Zing.vn và cho biết đã tự mua được ôtô riêng vào tháng 4 vừa rồi.

Trên trang cá nhân, Jonathan không đăng quá nhiều hình ảnh liên quan đến đời sống cá nhân mà chủ yếu khoe các tấm hình selfie và phong cách thời trang thường ngày.

Trong gia đình, Jonathan thân nhất với mẹ, mọi chuyện buồn vui trong cuộc sống, anh đều tìm bà để chia sẻ đầu tiên: "Gia đình là quan trọng nhất. Mình rất biết ơn bố mẹ đã luôn ủng hộ mọi quyết định và giúp mình có được ngày hôm nay".

"Dù sinh ra và lớn lên ở Mỹ nhưng bằng một cách nào đó, bố mẹ luôn cho mình hiểu được những giá trị cốt lõi của người Việt. Mình được học cách bao dung, tha thứ và nếu không nghe lời thì tất nhiên sẽ phải chịu hình phạt xứng đáng". Jonathan cũng bày tỏ sự vui mừng khi bỗng nhiên được cộng đồng mạng Việt chú ý. Anh khẳng định sẽ về thăm quê trong thời gian gần nhất.

Ước mơ lớn nhất của Jonathan là tạo được quỹ từ thiện giúp đỡ người nghèo. Chia sẻ về điều này, chàng Việt kiều kể lại: "Mình từng không có tiền tiêu vặt hay tiền mua giày dép, quần áo như bạn bè. Có những thời điểm, bố mẹ phải cóp nhặt từng đồng để trả tiền thuê nhà cho cả gia đình". Chính vì thế, hơn ai hết, 9X rất mong được làm những công việc giúp đỡ cộng đồng.

Phận đời nữ thẩm phán bị tạt axit trước cổng nhà 14 năm trước

Một cô gái vừa bước qua tuổi 24, một nữ giáo viên, một thẩm phán… bị hủy hoại cuộc đời trong phút chốc vì axit.

Ồn ào cô gái khỏa thân ngâm mình chụp ảnh với sen chưa kịp lắng xuống thì loạt ảnh 3 người đàn ông trung niên thiếu vải tạo dáng ở đầm sen tiếp tục khiến cộng đồng mạng "dậy sóng".

Trong ảnh, những đấng mày râu dùng lá sen để che vùng nhạy cảm và tạo dáng khiến nhiều cư dân mạng không khỏi "nóng mắt". "Làm người, tối thiểu phải hiểu được thế nào là đúng mực, việc gì là không nên làm. Còn khi đến người lớn tuổi còn chẳng biết cái gì, thì trách sao giới trẻ" - Độc giả có nickname R.T bày tỏ. "Tầm tuổi này chắc cũng có con, có cháu cả rồi mà làm lố thế này thật không chấp nhận được" là chia sẻ của facebooker T.Đ. 

Độc giả có nickname G.L thẳng thắn đánh giá những người đàn ông trung niên trong loạt ảnh chụp với sen :"Có tuổi rồi mà không có nhận thức, không có việc gì làm hay sao".

Trái với quan điểm trên, độc giả có nickname Nghĩa cho rằng:"Mọi người đừng quá khắt khe, chỉ trích. Theo quan điểm của tôi thì thì mỗi con người đều có sự tự do riêng có thể làm những điều mình thích miễn sao không làm hại đến ai".

Hiện tại, những bức ảnh của 3 người đàn ông chụp với sen vẫn được chia sẻ trên nhiều diễn đàn, mạng xã hội và nhận không ít bình luận trái chiều.

Đây không phải lần đầu các đấng mày râu không chịu thua chị em về độ táo bạo khi chụp ảnh với sen khiến không ít người bày tỏ thái độ "ngán ngẩm".

Hình ảnh 4 thanh niên với thân hình khá cao lớn, vạm vỡ đang cởi trần khoe dáng với sen. Trong những bức ảnh, họ dùng lá sen che vùng nhạy cảm khiến cư dân mạng bất bình.

Trước những ý kiến trái chiều, Đ.H. (SN 1991), 1 trong 4 chàng trai có mặt trong bộ ảnh nói trên khẳng định chỉ là chụp cho vui và tất cả đều mặc quần khi chụp. Dù vậy loạt ảnh này vẫn khiến nhiều người nóng mắt và buông lời chỉ trích không ngớt.

"Quân Kun" cũng từng khiến cộng đồng mạng "nhức mắt" khi cởi đồ tạo dáng dưới đầm sen. Khi được hỏi về lí do thực hiện những hình ảnh này, Quân Kun trả lời rằng: “Tôi yêu Sen vì sức sống mãnh liệt và sự thanh tao của loài hoa này, dù có sống gần bùn nhơ lầy lội sen vẫn là sen. Cứ âm thầm toả hương và khoe sắc làm đẹp cho đời, sen đẹp như cốt cách con người Việt”

Cô gái chụp ảnh khỏa thân ở hồ sen từng đóng phim cùng Trâm Anh

 Cô gái chụp ảnh khỏa thân ở hồ sen đang gây phẫn nộ trong cộng đồng là một diễn viên trẻ của bộ phim sitcom. Tuy nhiên, hiện cô đã bị cắt vai bởi loạt ảnh kể trên.