![]() | ![]() |
Anh Phạm Quyền (ở Tiên Lãng) cho biết, chuột đồng sau khi bắt về được trụng vào nước sôi để làm lông, sau đó thui qua lửa. Cách làm này giúp thịt chuột có lớp da vàng ruộm, khi chế biến món ăn sẽ có màu sắc bắt mắt và mùi vị thơm ngon.
Chuột thui xong sẽ tiến hành lọc bỏ nội tạng và phần hoi (ở hai bên háng), bỏ đầu, chân rồi rửa lại với nước muối để làm sạch. Tùy từng nơi, người dân còn giữ lại phần gan chuột vì bộ phận này được đánh giá có độ béo ngậy, ăn ngon.
Nếu muốn khử mùi tanh, người ta đem thịt chuột ngâm với nước gừng hoặc nước cốt chanh trong 10-15 phút trước khi nấu.
Thịt chuột có thể chế biến thành nhiều món nhưng phổ biến nhất là thịt chuột luộc vì dễ chế biến và giữ nguyên được hương vị ban đầu.
Thịt chuột sau khi sơ chế sạch sẽ được cuộn chặt lại, đem luộc với nước sôi từ 7-10 phút. Nước luộc có thể cho thêm gừng, muối và một số gia vị như hành, mắm, tiêu,… để thịt đậm đà và dậy mùi thơm.
Thông thường, khi luộc thịt chuột xong, người dân địa phương không ăn ngay mà thực hiện thêm một vài thao tác để món ăn hấp dẫn hơn, ví dụ như hong qua đêm hoặc ép lá ré (hay còn gọi là gừng dại, mọc tự nhiên ở nhiều vùng nông thôn, hình dáng khá giống cây riềng).
“Ở quê tôi, thịt chuột luộc xong vớt ra để ráo. Sau đó, người ta trải lá chuối, lót một lớp lá ré bên trong rồi đặt thịt chuột vào giữa.
Tùy sở thích từng người mà có thể cho thêm một số nguyên liệu khác như lá gừng, lá riềng, lá chanh, lá sả giã hoặc thái nhỏ để tăng mùi thơm cho món ăn. Sau đó cuộn chặt thịt chuột với lá ré, rồi dùng cối đá hoặc vật nặng đè lên trên”, anh Quyền nói.
![]() | ![]() |
Theo anh, quá trình ép này giúp thịt chuột săn lại, ăn dai ngon hơn và đượm mùi thơm đặc trưng từ lá ré.
Khi thưởng thức, người ta gỡ các lớp lá bên ngoài ra rồi chặt thịt chuột luộc thành các miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa và rắc lá chanh thái nhỏ lên trên.
Thịt chuột luộc chấm cùng nước mắm gừng, thêm ớt cay hoặc đơn giản hơn là chấm muối ớt chanh đều ngon.
![]() | ![]() |
Đến các huyện Kiến Thụy, Vĩnh Bảo hay Tiên Lãng vào mùa lúa chín, du khách có thể bắt gặp những mẻ chuột đồng được sơ chế sẵn và bán trong các khu chợ dân sinh với giá từ 220.000 – 250.000 đồng/kg.
Từ nguyên liệu này, bà con địa phương mua về tẩm ướp gia vị, chế biến thành một số món ngon như nướng, quay lu, xào lăn,… Cầu kỳ hơn, người ta còn biến tấu thịt chuột thành món xôi (giống xôi chim) và giả cầy, tạo sự đa dạng cho ẩm thực vùng bản địa.
“Thoạt nhìn, nhiều du khách sẽ thấy sợ nhưng khi mạnh dạn nếm thử các món ăn từ thịt chuột đồng sẽ thấy ngon hơn thịt gà”, anh Quyền nhận xét.
Tuy nhiên, vì chuột đồng sống ở tự nhiên nên dễ mang mầm bệnh và ký sinh trùng. Dù thịt chuột được sơ chế sạch sẽ và trải qua các công đoạn nấu chín nhưng thực khách vẫn cần cân nhắc và cẩn trọng khi sử dụng.
Ảnh: Quyền Phạm
Thu Hằng
![]() |
Thị trấn Noãn Tuyền, tỉnh Hà Bắc, Trung Quốc thường tổ chức lễ hội pháo hoa vào ngày 15 tết Âm lịch. Tại lễ hội này, những người thợ rèn địa phương sẽ ném thanh kim loại nóng chảy lên cánh cổng của thị trấn, tạo ra một loạt tia lửa trông giống như pháo hoa. Tương truyền rằng hoạt động này được nghĩ ra bởi những người thợ rèn của thị trấn này khi họ quá nghèo để có thể mua pháo hoa thật sự. |
![]() |
Nếu muốn phiêu lưu mạo hiểm ngay trong những ngày đầu của năm mới, bạn hãy tới leo núi tại Công viên Quốc gia Los Glaciares thuộc vùng Patagonia, Argentina. Công viên nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên ngoạn mục, bao gồm 47 sông và 3 hồ lớn.Thời tiết tháng 1 và tháng 2 tại đây thường ấm hơn, tạo điều kiện lý tưởng để du khách tham quan vùng này. |
![]() |
Cuộc đua ngựa đầu năm mới ở trường đua Sha Tin (Hong Kong, Trung Quốc) được tổ chức vào ngày mùng 3 âm lịch hàng năm (tức ngày 30/1 năm nay). Người Hong Kong rất thích cá cược, vì vậy Tết Nguyên Đán là dịp tốt để thử vận may. Ngay cả những người không đam mê đua ngựa vẫn bị thu hút bởi những màn biểu diễn sống động, hoặc tới đây xem phong thủy và rút quẻ đầu năm. Du khách tới trường đua vào Tết Nguyên Đán nên mặc trang phục màu nâu, vàng hoặc đỏ, những màu được cho là may mắn. |
Chợ hoa Quảng Bá, Thủ đô Hà Nội (Việt Nam) những ngày cuối năm luôn đông đúc, bởi hoa là thứ không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt dịp Tết. Người mua cố gắng tìm những cành đào hoặc mai vàng bắt mắt nhất. Những âm thanh rộn ràng của người mua, người bán hoa kèm với ẩm thực đường phố khiến cho không khí đón xuân tràn ngập trên các nẻo đường. Ảnh: Zing.vn |
![]() |
Vào ngày 28/1 (tức mùng 1 âm lịch), thành phố Eindhoven (Hà Lan) sẽ tổ chức một trong những bữa tiệc âm nhạc điện tử lớn nhất châu Âu có tên Awakenings Eindhoven. Bữa tiệc đã bước sang năm thứ 8, với hơn 12 nghệ sĩ tham gia biểu diễn trên 3 sân khấu khác nhau từ 22h đến 7h30 hôm sau. Bữa tiệc nằm trong khuôn khổ lễ hội Awakenings, một lễ hội âm nhạc thường niên đã kéo dài 20 năm ở Amsterdam. |
![]() |
Tết Nguyên Đán chính là thời điểm thích hợp nhất để du khách ghé thăm Chinatown (khu phố Hoa) ở TP San Francisco (Mỹ). Đây là Chinatown lớn nhất nằm ngoài châu Á và lâu đời nhất tại Mỹ. Một loạt sự kiện lần lượt được tổ chức trong 15 ngày lễ hội, trong đó có cuộc diễu hành lớn gồm hơn 100 đoàn, bao gồm cả múa rồng vàng dài hơn 8m. |
![]() |
Công viên Địa Đàn là nơi tổ chức những bữa tiệc năm mới lớn nhất tại thủ đô Bắc Kinh, Trung Quốc. Bên cạnh đó, hội chợ hàng năm tại ngôi đền trong công viên sẽ đưa du khách trở lại thời xa xưa. Điểm nhấn của hội chợ là tiết mục tái hiện một buổi thiết triều thời nhà Thanh khi “nhà vua” dẫn đầu đoàn tùy tùng hơn 100 người đến Đền Địa Đàn để cầu mưa thuận gió hòa. Ngoài ra, hội chợ còn phục vụ những món ăn truyền thống như bánh bao hấp và các món cay. Năm nay hội chợ sẽ diễn ra từ ngày 27/1 đến ngày 3/2/2017. |
![]() |
TP Sydney (Australia) là một trong những thành phố nước ngoài đông người Trung Quốc nhất. Những địa danh mang tính biểu tượng của thành phố như Nhà hát Opera, cầu Cảng Sydney và Tòa thị chính sẽ được ánh đèn đỏ chiếu sáng trong dịp Tết. Những chiếc đèn lồng mang biểu tượng các con giáp được trang trí khắp thành phố. Bên cạnh đó một tour du lịch bằng tiếng Trung Quốc đến Bảo tàng Australia tại Sydney cho phép du khách Trung Quốc tìm hiểu thêm về đất nước, con người Australia và văn hóa Thái Bình Dương. |
![]() |
Không có gì tuyệt vời hơn nếu được bắt đầu năm mới bằng việc thưởng thức một suất ăn ngon lành với giá chưa đến 2 USD tại tiệm cơm và mì gà sốt xì dầu Liêu Phàm Hong Kong ở Singapore. Cửa hàng nhỏ ven đường này đã thu hút sự chú ý trước cả khi nhận được đánh giá một sao của Michelin Guide. Bên cạnh đó việc đón năm mới tại Quảng trường Kreta Ayer trên đường Bazzar và cuộc diễu hành Chingay ở Chinatown là những lựa chọn hàng đầu để đón Tết Nguyên Đán. |
![]() |
Với những người thích thưởng thức ẩm thực trong hai tuần nghỉ lễ, chợ đêm Nhiêu Hà ở Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc) chính là địa điểm lý tưởng. Khu chợ dài 600m, hai bên đường là các quầy thức ăn đường phố và những trò chơi dân gian. Ngoài bánh tiêu hay xiên hải sản, những người tới đây thường ăn lẩu cùng bạn bè và gia đình. Elixir Health Pot (hoặc Wu Lao Guo) là một chuỗi nhà hàng lẩu nổi tiếng với đồ ăn cay, kem và những thức ăn bổ cho sức khỏe. |
![]() |
Nếu San Francisco có Chinatown lớn nhất nằm ngoài châu Á, thì TP London (Anh) lại là nơi có lễ hội mừng Tết Nguyên Đán lớn nhất. Lễ hội bắt đầu với cuộc diễu hành đầy màu sắc qua khắp các đường phố tại quận West End. Tiếp đó là những màn biểu diễn tại quảng trường Trafalgar như múa hát truyền thống, múa lân, biểu diễn võ thuật. Kết thúc chương trình tại Trafalgar là màn pháo hoa ngoạn mục. |
![]() |
Ma Cao (Trung Quốc) nổi tiếng là "thánh địa sòng bạc" - một Las Vegas tại châu Á, nhưng những năm gần đây đã được nâng cấp với các hoạt động vui chơi giải trí đa dạng dành cho nhiều đối tượng. Studio City là khu nghỉ dưỡng tích hợp mới nhất tại đây, cung cấp những dịch vụ mới lạ như lái xe mô phỏng Batman 4D, tham quan trung tâm giải trí Warner Bros hay điểm thú vị nhất là Vòng quay gồm 8 bánh xe Ferris bằng vàng khổng lồ trên tòa nhà Studio City. |
![]() |
Theo quan niệm, việc chuẩn bị trước Tết Nguyên đán cũng quan trọng như những ngày Tết. Vì thế, việc đi spa và xông hơi, làm mới lại cơ thể là một lựa chọn hợp lý cho du khách. Allas Sea Pool là một tổ hợp tắm hơi công cộng tại Phần Lan với tầm nhìn tuyệt đẹp hướng ra thủ đô Helsinki. Du khách có thể ngâm mình trong hồ nước hướng về phía biển trước khi vào tắm hơi trong phòng. |
![]() |
Maggie Choo’s là một quán bar phong cách Thượng Hải những năm 1930 giữa lòng thủ đô Bangkok (Thái Lan), địa điểm thích hợp để đón Tết Nguyên Đán. Quán nằm dưới tầng hầm khách sạn Novotel Bangkok Fenix Silom, cửa vào bằng gỗ, các phòng riêng biệt với ánh đèn mờ, gợi cảm giác bí ẩn và phong cách hoài cổ. |
![]() |
Hãy thử tưởng tượng khi nhân vật Megatron trong bộ phim “Người biến hình” nổi tiếng chào bạn bằng tiếng Trung Quốc “nỉ hảo” (xin chào) hay chuột Mickey mặc trang phục Trung Hoa? Du khách hãy đến với công viên Disneyland tại TP Los Angeles (Mỹ) để đắm chìm trong bầu không khí đầu năm này. Bên cạnh các nhân vật trong bộ phim điện ảnh nổi tiếng thì những nhân vật đến từ Trung Quốc như gấu trúc Po và hổ Tigress (phim Kung Fu Panda) cũng sẽ xuất hiện tại đây trong suốt mùa lễ hội. |
Huy Tùng(Theo CNN)
" alt=""/>Những nơi đón năm mới thú vị trên thế giới