Đức Phúc tuổi 24 giàu cỡ nào?

“Vì vậy, mình quyết định phải tìm ra một phương pháp bảo quản hợp lý để chất lượng sản phẩm vẫn được đảm bảo trong một khoảng thời gian nhất định, phù hợp cho mục đích tiêu dùng và xuất khẩu”. Công nghệ sấy thăng hoa bắt đầu được PGS. Dũng cùng cộng sự nghiên cứu và phát triển.

Bắt tay vào thực hiện kể từ năm 1999, chứng kiến nhiều nhà khoa học “bỏ dở” việc đưa nghiên cứu vào thực tế, vì thế, PGS. Dũng quyết định phải theo đuổi đến cùng dù khi ấy trong tay anh chỉ có khoản tiền tích lũy ít ỏi.

Kết quả, hành trình ấy kéo dài trong suốt 20 năm và đến giờ, PGS. Dũng vẫn đang miệt mài từng bước tiếp tục phát triển để ứng dụng vào cuộc sống.

PGS. Nguyễn Tấn Dũng, Trưởng khoa Công nghệ Hóa (Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM)

Theo PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng, công nghệ sấy thăng hoa có thể ứng dụng và đem lại tính ưu việt hơn so với các phương pháp sấy thông thường.

Cụ thể, các sản phẩm khi sấy ở nhiệt độ dương sẽ chuyển đổi nước từ trạng thái lỏng sang trạng thái hơi. Còn sấy thăng hoa sẽ tách nước ra khỏi sản phẩm từ thể rắn (lạnh đông) sang thể hơi ở nhiệt độ âm và trong môi trường chân không gần như tuyệt đối.

Chính vì vậy, sản phẩm sau khi sấy sẽ bảo quản được nguyên vẹn chất lượng ban đầu do protein không bị biến tính; lipid không bị oxy hóa; gluxit không bị hồ hóa; các hoạt chất sinh học, vitamin, khoáng chất không bị phá hủy; màu sắc và mùi vị gần như không thay đổi; không bị nứt nẻ, co rút bề mặt; khắc phục được nhược điểm của tất cả các phương pháp sấy thông thường khác.

“Với cách sấy thông thường, một số sản phẩm có giá trị kinh tế cao như nấm linh chi, đông trùng hạ thảo, tổ yến, sữa ong chúa, các chế phẩm sinh học, các sinh khối,… chỉ có thể giữ được trong 3-6 tháng và sẽ bắt đầu xuất hiện nấm mốc. Nhưng với công nghệ này, các sản phẩm có thể bảo quản được 3-6 năm mà vẫn giữ được chất lượng tự nhiên ban đầu. Nhờ vậy, giá thành sản phẩm bán ra cũng cao hơn”, PGS. Dũng cho biết.

Giá giảm một nửa so với nhập ngoại

Theo PGS. Dũng, dù nhận thấy nhu cầu nghiên cứu và triển khai công nghệ sấy thăng hoa để bảo quản các loại vật liệu quý hiếm, thực phẩm cao cấp là rất lớn, nhưng không phải doanh nghiệp nào trong nước cũng mạnh dạn đầu tư.

Vì thế, việc làm chủ công nghệ chế tạo hệ thống thiết bị sấy thăng hoa trong điều kiện tại Việt Nam với giá thành giảm từ 1/3 – 1/2 so với máy nhập ngoại cùng năng suất là một tin vui.

Hệ thống sấy thăng hoa kết hợp bơm nhiệt trong điều kiện của Việt Nam sẽ giúp tiết kiệm năng lượng, làm giảm chi phí và giá thành sản phẩm. Bên cạnh đó, “cú huých” này cũng sẽ tạo động lực cho các doanh nghiệp xem xét đầu tư, ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa vào thực tiễn sản xuất.

PGS. TS Nguyễn Tấn Dũng và cộng sự đã đoạt giải thưởng trị giá 50.000 USD

Để tạo thế chủ động cho sản xuất trong nước và thay thế sản phẩm nhập ngoại, hiện tại, nhóm của PGS. Dũng đã chế tạo thành công 10 phiên bản từ DS-1 đến DS-10 với các tính năng vượt trội. Nhóm kỳ vọng phiên bản thứ 11 tới đây sẽ cải tiến quá trình truyền nhiệt trong môi trường chân không của hệ thống sấy thăng hoa.

Sau hơn 20 năm nghiên cứu và tiếp tục phát triển, hiện công nghệ sấy thăng hoa đang được chuyển giao cho nhiều doanh nghiệp, viện nghiên cứu trong cả nước và nhiều nước Đông Nam Á. Ngoài ra, công nghệ này cũng đang được ứng dụng rộng rãi trong bảo quản, chế biển thực phẩm, thủy hải sản tại nhiều tỉnh thành như TP.HCM, Bình Dương, Bà Rịa - Vũng Tàu...

PGS. TS Nguyễn Tấn Dũng kỳ vọng, ứng dụng công nghệ này sẽ giúp doanh nghiệp Việt Nam tăng tính cạnh tranh cho sản phẩm sấy.

Mới đây công trình của PGS. TS Nguyễn Tấn Dũng và cộng sự đã đoạt giải thưởng Bảo Sơn trị giá 50.000 USD về tính ứng dụng và đóng góp nổi bật vào sự nghiệp phát triển kinh tế - xã hội. 

Thúy Nga

Sinh viên chế robot tự hành nói tiếng Việt với giá bất ngờ

Sản phẩm robot tự hành thông minh được nhóm thầy trò khoa Cơ khí (Trường ĐH Bách khoa Hà Nội) nghiên cứu và phát triển nhằm phục vụ trong các lĩnh vực dịch vụ, y tế, trợ lý ảo giúp việc nhà, thậm chí là cứu hộ.

Điều đó có nghĩa nếu cứ tiếp tục phong độ đáng sợ như đang có, tay săn bàn 22 tuổi thậm chí có thể ghi đến... 60 bàn ở Ngoại hạng Anh ngay mùa đầu tiên!

Ai cũng biết, điều đó là không thể, bởi như Pep Guardiola nói, sẽ có những trận Haaland không ghi bàn, không đạt phong độ cao,... Tuy nhiên, với những gì tiền đạo Na Uy thể hiện kể từ khi đến Etihad, anh đủ gây ngạc nhiên đến không thể tin nổi.

Haaland đã phá nhiều kỷ lục Premier League khi còn chưa chơi trận thứ 10 cho Man City ở giải đấu này và chắc chắn sẽ còn những kỷ lục mới khác được thiết lập. Tại Champions League, thành tích của Haaland cũng không vừa, ghi 5 bàn chỉ sau 3 trận.

Tổng cộng Haaland đã có 20 bàn chỉ sau 12 trận cho Man City, thành tích chưa cầu thủ nào đạt được. Điều này càng được chỉ rõ qua tỷ lệ bàn thắng/trận của cầu thủ này.

Trong top 10 tay săn bàn tốt nhất 2022, Haaland xếp ở vị trí thứ 10 vào tháng 6 với 0,71 bàn/trận. Tuy nhiên, giờ con số đã lên thành 1,11 bàn/trận (39 bàn), vượt xa hẳn mọi người.

Mbappe là người xếp thứ 2 với 0,98 bàn/trận (cũng có 39 bàn nhưng chơi số trận nhiều hơn), trong khi Robert Lewandowski cũng theo sát chân sút PSG, với 0,92 bàn/trận (34 bàn).

Karim Benzema là chân sút tốt thứ 4 trong danh sách với hiệu suất 0,85 bàn/trận (34 bàn) và người còn lại trong top 5 là Neymar với 0,79 bàn/trận (26 bàn).

Và Messi dù có mùa giải đầu tiên khó khăn tại Paris thì anh vẫn cho thấy phẩm chất của mình và ngày một thoải mái hơn cùng PSG, khi cũng có 23 bàn kể từ đầu năm đến nay, đạt tỷ lệ 0,62 bàn/trận.

Bộ ba Messi, Neymar và Mbappe kết hợp cùng nhau hiệu quả hơn nhiều kể từ khi Galtier đến thay Pochettino vào mùa hè. Những ông chủ PSG đang mong mỏi, những ngôi sao quyền lực này sẽ giúp mang về danh hiệu Champions League mùa này, chiếc cúp đến nay họ vẫn chưa chạm vào được.

TIN BÀI KHÁC

Đêm thứ Ba là thua bạc nhược Liverpool 0-4 và ở buổi chiều tối ngày hôm qua (thứ Bảy, 23/4), Quỷ đỏ tiếp tục gục gã xấu hổ trước Arsenal, MU thời Ralf Rangnick là cơn ác mộng thực sự.

Chứng kiến đội bóng cũ chơi bóng trước Liverpool của Klopp, Paul Scholes đã phải thốt lên: rõ ràng là họ muốn kết thúc sớm mùa giải.

Và sau trận thua Arsenal, cựu danh thủ này nói với DAZN: “MUthực sự là một mớ bòng bong. Phòng thay đồ Old Trafford đúng nghĩa là một thảm họa.

Tôi đã nói chuyện nhanh với Jesse Lingard vào hôm trước và tôi chắc rằng cậu ấy không phản đối khi tôi nói như vậy”.

Bất kể những cáo buộc phòng thay đồ Old Trafford chia rẽ, không có sự đoàn kết, HLV Ralf Rangnick vẫn cố phản đối: “Tôi không biết, bạn phải hỏi Jesse Lingard nếu bạn có thông tin đó.

Đương nhiên, sau những trận đấu như hôm nay trước Arsenal, hay thua Liverpool và Everton, chắc chắn phòng thay đồ khá ngột ngạt vì sự thất vọng lớn của mọi người. Đó cũng là điều bình thường.

Theo tôi, nếu cầu thủ không phản ứng như vậy mới là bất bình thường. Tôi không dám nói cả phòng thay đồ MU hòa thuận với nhau nhưng tôi không thấy có vấn đề gì trong đó cả”.

Với MU và Ralf Rangnick thì những ngày qua và phần còn lại không khác gì chịu đựng lẫn nhau. Erik ten Hag đã được chọn và hẳn các fan ước, nếu ông có mặt ngay hẳn sẽ tốt hơn. Tuy nhiên, phải đến 1/7 Erik ten Hag mới bắt tay vào công việc ở Old Trafford.

L.H