Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một cửa hàng ẩm thực trên phố Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) và một xưởng bếp ở Nguyễn Lương Bằng (quận Đống Đa) đã khôi phục món ăn này từ 6 năm trở lại đây để phục vụ thực khách.

Cho đến nay, bánh nếp vẫn luôn là một trong những món đắt hàng nhất của quán, bất kể vào ngày thường hay dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Đoan ngọ. Món bánh này gồm 2 thành phần chính là lớp vỏ dẻo mịn và phần nhân mặn đậm đà. 

"Tuổi thơ ấu của mình gắn liền với những món ăn bình dị, đậm đà bản sắc văn hóa của người Hà Nội. Trong tiềm thức, mình luôn ấn tượng với món bánh nếp của các bà, các mẹ, nhớ mãi hương vị đậm đà của thức quà vặt dân dã này.

Về sau, khi món bánh nếp dần bị mai một, mình quyết định tìm hiểu, tham khảo công thức, kinh nghiệm từ nhiều nguồn để phục hồi và lưu giữ thức quà bình dị của người Hà Nội xưa", chị Hương chia sẻ.

Bánh nếp thường được làm với hai loại nhân truyền thống là nhân đỗ xanh thịt mỡ và nhân tôm thịt (Ảnh: Huong Thu Nguyen)

Giống như nhiều loại bánh truyền thống khác, bánh nếp cũng gồm hai thành phần chính là lớp vỏ được làm từ bột nếp và nhân là đỗ xanh hoặc thịt mỡ, tôm hành. Để làm bánh nếp ngon và chuẩn vị xưa, theo chị Hương, nguyên liệu làm bánh phải được tuyển chọn kỹ lưỡng. 

Trong đó, phần vỏ bánh được chế biến từ một loại nếp đặc biệt giúp ăn không bị ngấy và nặng hay nóng bụng. Lượng bột cho mỗi chiếc bánh cũng được đong đếm vừa đủ để tạo lớp vỏ mỏng, mềm dẻo, không bị vỡ khi hấp chín. 

Nhân thịt mỡ được tuyển chọn kỹ càng từ lợn ỉ ta, khi chế biến có độ giòn và thơm đặc trưng, làm tăng hương vị cho món bánh nếp.

Là món ăn dân dã nhưng bánh nếp cũng đòi hỏi quá trình chế biến tỉ mỉ, kỳ công sao cho dậy mùi thơm và chuẩn vị nhất (Ảnh: Huong Thu Nguyen).

Phần nhân được chia thành hai loại là nhân thịt mỡ hoặc nhân tôm thịt. Thịt mỡ lấy từ phần mỡ gáy để có độ giòn, thơm. Còn tôm được sử dụng là loại tôm rảo còn tươi rói, kích thước đồng đều để khi xay ra, xào lên vẫn dậy mùi thơm đậm đà của miền biển.

Ngoài nguyên liệu chính gồm tôm, thịt mỡ, phần nhân bánh còn được chế biến khéo léo cùng các gia vị đi kèm như hạt tiêu, mắm Phú Quốc, Phan Thiết hay mộc nhĩ Điện Biên,... để đảm bảo món ăn dậy mùi thơm, có hương vị đậm đà đặc trưng nhất.

Bên cạnh đó, lá chuối cũng được chị Hương tuyển chọn cẩn thận, thường được phơi qua nắng hoặc hơ qua lửa (trong ngày trời râm mát, mưa gió không có nắng) để lá mềm và đảm bảo có độ dai. Nhờ đó, bánh khi gói không bị rách lá, không làm lộ phần bột ra ngoài.

Bánh nếp được sử dụng như một món ăn sáng tiện lợi mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng hay là thức quà vặt làm ấm bụng thực khách mỗi buổi chiều (Ảnh: Thu Hương)

Nhờ cách chế biến tỉ mỉ, kỹ lưỡng trong từng công đoạn mà món bánh nếp vẫn được lòng nhiều thực khách ở thành phố hiện đại, trở thành thức quà làm ấm bụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Chị Hương tiết lộ, vào những ngày cao điểm như cuối tuần, mùa cưới, mùa tiệc cỗ hay dịp Tết Đoan ngọ, món bánh nếp luôn "cháy" hàng. Có ngày, cửa hàng phục vụ hơn 500 chiếc, phải huy động hết nhân viên tham gia vào các khâu như nặn bột, xào nhân, gói bánh,…

Tuy nhiên, bánh nếp được làm thủ công, đòi hỏi sự cầu kỳ nên cửa hàng chỉ phục vụ số lượng có hạn để đảm bảo chất lượng cho món ăn, giúp thực khách có thể thưởng thức hương vị bánh một cách trọn vẹn nhất.

Tại xưởng bếp của chị Hương, bánh nếp nhân thịt mỡ có giá 15.000 đồng/chiếc, còn bánh nếp nhân tôm thịt giá 18.000 đồng/chiếc. Món bánh này cũng thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, trở thành món ăn quen thuộc của người Hà Nội đến tận ngày nay (Ảnh: Huong Thu Nguyen)

Cắn một miếng bánh nếp, thực khách sẽ cảm nhận được lớp vỏ mềm mỏng, dẻo mịn cùng phần nhân đỗ xanh, thịt mỡ đậm đà, béo ngậy với chút cay nhẹ của hạt tiêu và mùi thơm thoang thoảng của nước mắm. Tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau, lan tỏa khắp khoang miệng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi đặc sản bánh nếp trứ danh của người Hà thành.

Phan Đậu

Chương trình diễn ra từ ngày 20/10 đến hết ngày 03/12/2016 với hàng nghìn giải thưởng vô cùng giá trị khác.

Tiếp nối chuỗi sự kiện khuyến mãi nhân dịp kỷ niệm 15 năm thành lập, hãng xe Phương Trang – FUTABus Lines khởi động chương trình khuyến mãi thứ hai trong năm 2016 với giải thưởng vô cùng hấp dẫn dành tặng cho hành khách.

Theo đó, hành khách khi mua vé tất cả các tuyến của Phương Trang - FUTA Bus Lines từ ngày 20/10/2016 đến hết ngày 03/12/2016 sẽ có cơ hội tham gia cào và rút thăm để trở thành 1 trong 04 người may mắn sở hữu xe Mitsubishi Attrage sành điệu cùng với 20 Máy ảnh du lịch Canon Ixus 180, 40000 Tài khoản FUTA 100.000 VNĐ, 14000 Nón bảo hiểm, 3000 Ba lô du lịch. Tổng giá trị giải thưởng hơn 7,3 tỷ đồng với hơn 57,000 giải thưởng. Lễ bốc thăm lựa chọn hành khách trúng thưởng 4 xe hơi Mitsubishi Attrage sẽ diễn ra từ 9-11 giờ sáng ngày 9/12/2016.

(Sắc cam đặc trưng của Phương Trang - FUTA Bus Lines trên các lộ trình từ Bắc vào Nam)

Đây là lần đầu tiên một Doanh Nghiệp Vận Tải thực hiện chương trình khuyến mãi cực lớn để tri ân hành khách. Với thông điệp “Đi xe Phương Trang - Phúc Lộc đầy tràn”, Phương Trang -FUTA Bus Lines muốn dành tặng cho hành khách những món quà đặc biệt như lời cảm ơn hành khách đã luôn đồng hành cùng hãng trong suốt 15 năm qua.

Với hơn 1.000 đầu xe khách chất lượng cao cùng với hệ thống lên đến 100 phòng vé, nhà chờ tại hơn 20 tỉnh thành Việt Nam… Phương Trang - FUTA Buslines vẫn sẽ luôn không ngừng phát triển, đổi mới và hoàn thiện để mang đến cho hành khách các dịch vụ và tiện ích tốt nhất, đáp ứng các tiêu chí: An Toàn - Tận Tâm - Trách Nhiệm, đồng thời khẳng định phương châm hàng đầu của hãng xe: “Chất Lượng là Danh Dự”.

(Đi xe Phương Trang, Phúc Lộc đầy tràn với 4 xe Mitsubishi Attrage sang trọng cùng hàng nghìn quà tặng giá trị khác)

Với quà tặng hấp dẫn cùng những ưu đãi đặc biệt dành cho hành khách trong chuỗi các chương trình khuyến mãi lớn trong năm 2016, Phương Trang - FUTA Bus Lines hy vọng hành khách sẽ luôn tin tưởng và lựa chọn xe khách Phương Trang - FUTA Bus Lines làm phương tiện di chuyển trong các chuyến hành trình của mình cũng như của bạn bè và người thân.

Hành khách sẽ nhận được phiếu cào và bốc thăm khi nhận vé tại các quầy bán vé của Phương Trang - FUTA Bus Lines.Chương trình áp dụng cho tất cả các hành khách mua vé trực tiếp tại các quầy vé của Phương Trang - FUTA Bus Lines hoặc mua vé online tại website  https://futabus.vn/ hoặc qua app FUTA Bus.

Xem thông tin về thể lệ chương trình khuyến mãi tại https://futabus.vn/vi-VN/the-le-chuong-trinh-khuyen-mai-trung-xe-mitsubishi.html hoặc liên hệ tổng đài 1900 6067để biết thêm chi tiết.

Tấn Tài

Bệnh cũng có thể phân loại theo tình trạng. Với viêm dạ dày cấp tính, khi nội soi, bác sĩ sẽ thấy tình trạng viêm trợt cấp, viêm trợt lồi. Viêm dạ dày mạn tính phụ thuộc mức độ teo dạ dày. Có bệnh nhân mất chức năng niêm mạc dạ dày, dị sản hang vị, thân vị dạ dày. Loét dạ dày có thể lành tính nhưng không điều trị có thể chuyển sang ác tính.

Theo bác sĩ Thành, tỷ lệ viêm loét dạ dày ở người trẻ tăng lên do các yếu tố sau:

Thứ nhất, hút thuốc lá và bia rượu. Trong khói thuốc có 200 chất gây hại cho sức khỏe con người. Nicotine trong thuốc lá gây tăng tiết cortisol là tác nhân tăng nguy cơ viêm loét dạ dày. Các chất độc hại khác cũng gây tổn thương, co thắt mạch máu ở dạ dày gây thiểu dưỡng, tổn thương dạ dày.

Thứ hai,căng thẳng thần kinh, stress kéo dài ảnh hưởng tới bài tiết axit trong niêm mạc dạ dày.

Thứ ba,thói quen ăn uống sinh hoạt không điều độ như thức khuya, ăn không đúng giờ giấc, bỏ ăn sáng, bỏ ăn tối, lười vận động. Đặc biệt, do áp lực công việc, nhiều người có thói quen ăn quá nhanh, ăn vội vàng, gây hại dạ dày.

Nguyên nhân trực tiếp gây viêm loét dạ dày, tá tràng là vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) và sử dụng các thuốc chống viêm trong điều trị viêm khớp, các bệnh đau dây thần kinh. 

Vi khuẩn HP sau khi xâm nhập vào cơ thể sẽ chui vào lớp nhầy ở niêm mạc dạ dày và tiết ra các độc tố làm mất chức năng của các chất nhầy này. 

Các dấu hiệu viêm loét dạ dày

- Đau vùng bụng thượng vị: Đây là dấu hiệu điển hình của bệnh. Ở người bị loét tá tràng, cơn đau xuất hiện vào lúc đói còn loét dạ dày, cơn đau xuất hiện khi ăn no. Cơn đau hay gặp nhất là nửa đêm về sáng hoặc khuya.

- Đầy bụng khó tiêu: Bệnh nhân có cảm giác đầy bụng do dạ dày tổn thương, hoạt động tiêu hóa chậm lại nên bụng thường căng chướng.

- Ợ hơi, ợ chua hoặc nóng rát ở vùng thượng vị: Đây là dấu hiệu hay gặp trong thời kỳ đầu. Nếu bệnh nhân nóng rát thượng vị có thể đã mắc thêm trào ngược dạ dày thực quản.

Ngoài ra, một số bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa như táo bón hoặc tiêu chảy, mất ngủ, khó ngủ, ngủ không sâu giấc. Tuy nhiên, những dấu hiệu trên chỉ mang tính chất gợi ý. 

Để chẩn đoán chính xác bệnh, bác sĩ Thành cho biết người bệnh cần nội soi dạ dày tá tràng bằng ống mềm. Khi đó, bác sĩ đưa ra các phác đồ điều trị cụ thể. Khi điều trị viêm loét dạ dày, bác sĩ chỉ định dùng các thuốc giảm tiết axit, dương tính với vi khuẩn HP sẽ uống thêm kháng sinh.

Nếu ở thời kỳ sớm, việc điều trị dễ dàng hơn, người bệnh chỉ cần 2 tuần uống thuốc. Nếu có loét dạ dày, thời gian điều trị từ 4 đến 6 tuần. Viêm dạ dày ở giai đoạn mạn tính điều trị lâu hơn, có thể chuyển biến thành ung thư dạ dày.

Người viêm loét dạ dày tá tràng cần thay đổi lối sống, hạn chế các thực phẩm dễ gây kích thích như bia rượu, thuốc lá, đồ ăn chiên rán.

Thói quen khi uống nước gây hại cho cơ thể

Bác sĩ chẩn đoán ông bị vỡ vật hang và tiến hành phẫu thuật. Trong quá trình phẫu thuật, các bác sĩ nhận thấy vật hang bên phải bị vỡ, tụ máu nhiều ở vùng dưới da quanh chu vi thân dương vật. Ê-kíp mổ đã khâu phục hồi cân trắng vật hang, lấy máu tụ. Sau mổ, tình trạng người bệnh ổn định, được theo dõi và chăm sóc tại khoa điều trị.

Những tình huống khiến dương vật gãy

Theo PGS.TS Nguyễn Quang, Giám đốc Trung tâm Nam học, vỡ vật hang thường xảy ra lúc dương vật cương cao độ. Đây là thời điểm các lớp mạc bao quanh vật hang bị giãn căng ra nên rất mỏng và yếu, chỉ cần một tác động nhẹ làm gấp góc dương vật hoặc va chạm vào cũng đủ làm cho các lớp mạc quanh vật hang bị vỡ, khiến máu từ vật hang thoát ra ngoài. 

Gãy dương vật có thể xuất hiện khi quan hệ tình dục. Đây là một chấn thương gây đau đớn thường xảy ra ở 2/3 dưới của "cậu nhỏ". Các triệu chứng của chấn thương gãy dương vật bao gồm:

- Chảy máu từ dương vật

- Khối máu tụ bầm tím và sẫm màu ở dương vật

- Gặp khó khăn khi đi tiểu

- Có âm thanh gãy hoặc tiếng lộp bộp

- Mất cương cứng đột ngột

- Cơn đau thay đổi từ mức độ nhẹ đến mức độ nghiêm trọng

Các bác sĩ khuyến cáo quan hệ tình dục sai tư thế là nhóm nguy cơ hàng đầu gây tổn thương “cậu nhỏ”, là tai nạn phòng the khó điều trị. Quý ông cần thận trọng, tránh những tư thế lạ hoặc hành động không đảm bảo an toàn, dễ dẫn đến tai nạn.

Ngoài ra, "cậu nhỏ" có thể bị gãy nếu bẻ dương vật đang cương cứng để làm dương vật xìu, thủ dâm. Một số khác còn có sở thích bẻ dương vật đang cương cứng để nghe tiếng “cốc” như bẻ ngón tay. Bệnh viện Việt Đức từng tiếp nhận bệnh nhân "gãy của quý" khi đang chơi thể thao.

Đây là cấp cứu tiết niệu, vì vậy, bác sĩ khuyến cáo khi có dấu hiệu gãy dương vật, nam giới không nên ngại ngùng, chần chừ mà cần đến ngay các cơ sở y tế ngay để can thiệp kịp thời, giúp “cậu nhỏ” tránh biến chứng.

Tuy nhiên, thực tế, một số trường hợp phát hiện “của quý” bất thường nhưng chỉ đến viện khi dương vật đau dữ dội, tụ máu, sưng nề. Thậm chí, bệnh nhân đến viện khi đã chịu đựng qua nhiều tuần, nhiều tháng khi "cậu nhỏ" rơi vào tình trạng biến dạng. Điều này gây khó khăn hơn cho các bác sĩ trong việc điều trị.

Gãy dương vật đòi hỏi phải chăm sóc y tế càng sớm càng tốt. Nếu không điều trị, tình trạng này có thể khiến dương vật biến dạng, rối loạn chức năng cương dương, mất khả năng sinh lý, thậm chí tổn thương nặng gây đứt niệu đạo. 

Bệnh 'nhạy cảm' lây qua đường tình dục có điều trị được không?