Đêm nay, rạng sáng mai Ngoại hạng Anh mùa giải 2023-24 chính thức khởi tranh với trận đấu giữa nhà đương kim vô địch Man City làm khách trên sân Burnley, lúc 02h ngày 12/8, theo giờ Việt Nam.

Tâm điểm của vòng 1 Premier League mùa giải năm nay là màn so tài giữa Chelsea vs Liverpool ở trận Super Sunday, lúc 22h30 ngày 13/8.

Ở vòng khai màn, MU là đội ra sân muộn nhất. Đó là trận tiếp đón Wolves trên sân nhà Old Trafford, diễn ra lúc 02h ngày 15/8.

Chị Phương – chủ một quán bún bình dân ở TP Nam Định cho biết, bún đũa thoạt nhìn khá giống bánh canh ở miền Nam nhưng sợi to, chắc và không bị mềm nhũn khi chan nước nóng.

Bún đũa thường được nấu cùng với nước riêu cua đậm đà, thêm gạch cua và rau cần, rau rút hoặc rau muống (tùy mùa), ăn kèm rau sống. Một số nơi còn phục vụ thực khách thêm tóp mỡ, giò tai.

Theo chị Phương, quy trình chế biến bún đũa không khó nhưng từ các nguyên liệu quen thuộc, mỗi quán sẽ có bí quyết riêng để tạo hương vị đặc trưng. 

Để món bún ngon, chuẩn vị truyền thống nhất, chị Phương sử dụng bún đũa của phường Cửa Nam - nơi sản xuất bún đũa nức tiếng ở TP Nam Định. Bún ở đây trắng tự nhiên, có độ dai và bảo quản được lâu.

Với nước dùng, chị ưu tiên dùng cua đồng để khi chế biến dậy mùi thơm và vị ngọt thanh.

Khi chọn cua, chị chọn những con sống, khỏe, sau khi mua về thì làm sạch, tách riêng phần yếm, mai và thịt cua. Phần thịt đem giã nhuyễn, hòa với nước rồi lọc thật sạch để thu được phần nước cốt sánh, mịn, không lẫn vỏ cua. Nước cốt lọc càng kỹ thì gạch cua khi nấu càng xốp, mịn và ngon.

Khi đun nước riêu cua cần canh lửa vừa phải để tránh trào. Nước sôi lăn tăn, phần gạch nổi lên thì hớt ra, để riêng vào bát. Phần nước riêu cua được nêm nếm gia vị, thêm cà chua sao cho vừa ăn. 

Phần gạch ở mai cua thì dùng tăm khều ra bát, sau đó phi mỡ cho nóng già rồi thêm hành tím xắt nhỏ vào đảo đều. Hành phi thơm, ngả màu thì cho gạch cua vào chưng cùng. Gạch chín, cho vào nước riêu để tạo độ béo ngậy, dậy mùi thơm và giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn.

“Mùa nào thức nấy, rau ăn kèm bún đũa có thể là rau muống, rau rút hoặc rau cần. Mình thường mua rau ở làng Tức Mặc vì giòn, xanh và thơm. Rau rửa sạch, loại bỏ bớt lá rồi đem chần qua nước sôi, xếp ra rổ cho ráo. Cách làm này giúp rau vẫn xanh và giữ được độ giòn”, chị Phương nói.

Khi thực khách gọi món, người bán mới bắt đầu trụng bún rồi thêm các nguyên liệu như gạch cua, rau,… và chan nước dùng nóng hổi lên trên. Thực khách ăn bún đũa cùng rau sống, nêm nếm thêm giấm cay, sa tế, tương ớt,… tùy sở thích.

“Món bún đũa ngon nhất khi ăn cùng giấm cay, thêm rau sống để tăng độ thanh mát. Mỗi quán sẽ phục vụ các loại rau khác nhau nhưng chủ yếu vẫn là kinh giới, rau ngổ, tía tô.

Món này cũng có thể ăn quanh năm, vào bất kỳ bữa nào trong ngày và người lớn hay trẻ em đều thưởng thức được. Có lúc đi xa về, mình ăn liền 2 bát vẫn thấy thèm”, chị Nguyễn Hằng – một thực khách ở TP Nam Định cho hay.

Theo chị Hằng, bún đũa là món ăn bình dân, chỉ 15.000 đồng/bát và khó có thể tìm thấy trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn sang trọng. Món bún này thường chỉ được bán tại một số quán vỉa hè hay các khu chợ dân sinh.

Nếu có dịp tới TP Nam Định, du khách có thể tìm và thưởng thức món bún đũa ở khu chợ Diên Hồng, chợ Rồng, chợ Ngõ Ngang hay tại một vài địa chỉ ăn uống quen thuộc của người bản địa như bún đũa bà Bảy (đối diện chợ Hoàng Ngân), bún đũa bà Sơn, bún đũa Trường Chinh,…

Vị Cục trưởng cho rằng, theo Nghị quyết 18, việc định giá này phải theo nguyên tắc thị trường, không có câu chuyện hai giá. 

“Nhà nước đã điều hành thì không thể để hai giá. Phải xem lại thuế suất, việc thu về tiền sử dụng đất, tiền thuế đất. Thu như thế nào để vừa thu hút đầu tư, vừa đảm bảo với sự đóng góp của người dân. Việc kiến nghị giảm giá xuống là phản khoa học, bởi việc giảm giá mà không đảm bảo nguyên tắc thị trường là trái luật. Người làm định giá dễ bị sai phạm pháp luật”, ông Chính nói. 

Đặt vấn đề về mức giá, ông Chính nhấn mạnh, phải thực hiện đúng nguyên tắc thị trường thông qua việc thu thập điều tra thông tin trên thị trường, ưu tiên lựa chọn thông tin nào. Trong đó, giao cho cấp tỉnh quy định các tiêu chí khi thực hiện công tác định giá, như tiêu chí về thời gian bán hàng, lợi nhuận, chi phí đầu tư, thời gian xây dựng...

“Những quy định này đảm bảo bám sát thị trường, đi theo hơi thở thị trường để cán bộ làm công tác định giá yên tâm. Đồng thời, đảm bảo giá đó được xác định theo đúng nguyên tắc thị trường. Thị trường là thước đo xác định giá đất. Việc thực hiện nghĩa vụ tài chính đối với nhà đầu tư cũng như thực hiện nghĩa vụ của nhà nước đối với những người có đất bị thu hồi phải đảm bảo hài hòa, minh bạch”, ông Chính nói.

Trước con số giá đất trong bảng giá điều chỉnh của TPHCM cao gấp nhiều lần giá cũ, người dân lo ngại tiền sử dụng đất tăng cao, thậm chí bàn cách "chạy đua" nộp hồ sơ sớm để giảm áp lực tài chính, ông Chính cho hay rất chia sẻ với những lo ngại của người dân.

Tuy nhiên, ông lưu ý vấn đề này cần phải nhìn nhận, đánh giá một cách toàn diện bởi mức thu tiền sử dụng đất, tiền thuê đất không phải lấy nguyên bảng giá đó để thu. 

“Mức thu tiền sử dụng đất, tiền thuê đất cần phải nghiên cứu Nghị định 103. Trước đây, quy định trong hạn mức thì thu 50%, ngoài hạn mức thu 100%. Còn bây giờ theo Nghị định 103 đã giảm xuống rất nhiều, có trường hợp chỉ nộp 20% trong hạn mức. 

Kể cả trước đây thu 50% thì không phải lấy nguyên bảng giá đó để tính. Theo quy định trước ngày 1/8 khi xác định giá đất, nguyên tắc dưới 20 tỷ đồng (Hà Nội, TP.HCM dưới 30 tỷ đồng) thì áp dụng bảng giá nhân với hệ số, trên mức đó thì định giá cụ thể. Hệ số này được xác định trên cơ sở giá thị trường chia cho bảng giá chứ không phải là thu nguyên bảng giá”, ông Chính phân tích. 

Thủ tướng chỉ đạo giải quyết vướng mắc khi triển khai Luật Đất đai, Luật Nhà ở, Luật Kinh doanh bất động sản

Thủ tướng Phạm Minh Chính vừa ký công điện chỉ đạo các bộ ngành, địa phương tổ chức triển khai có hiệu quả việc thi hành Luật Đất đai, Luật Nhà ở, Luật Kinh doanh bất động sản nhằm tạo động lực mới cho phát triển kinh tế - xã hội, tạo lập môi trường đầu tư kinh doanh thuận lợi cho doanh nghiệp và người dân.

Trong đó, Thủ tướng yêu cầu các bộ ngành theo thẩm quyền và chức năng nhiệm vụ được phân công chỉ đạo, hướng dẫn, theo dõi, kiểm tra việc tổ chức thi hành các luật; kịp thời hướng dẫn, tháo gỡ các vướng mắc phát sinh theo thẩm quyền; báo cáo Thủ tướng những vấn đề vượt thẩm quyền.

Palacio de Linares - nơi diễn ra Lễ trao giải

Mỗi năm, các giải thưởng này được trao cho các tác phẩm báo chí viết về kinh tế xuất sắc được xuất bản ở Châu Mỹ Latinh và Châu Á. Năm nay, hơn 150 bài báo đã được gửi và đánh giá bởi một ban giám khảo gồm các nhà điều hành từ Đại học IE và CAF, cũng như các nhà báo đã đoạt giải trong các lần xuất bản trước. 

“Điều quan trọng là phải nhìn nhận và chiếu sáng nền báo chí hàng đầu trong lĩnh vực Kinh tế và Kinh doanh, lĩnh vực giao thoa với thế giới học thuật để giúp chúng ta hiểu thế giới, sự phức tạp của nó và đón đầu sự phát triển của nó” – Ông Manuel Muñiz, Giám đốc Đại học IE, cho biết.

Ông Ignacio Corlazzoli, Giám đốc CAF khu vực Châu Âu, Châu Á và Trung Đông, nói thêm: "Để đồng hành với các quá trình mà Châu Mỹ Latinh hiện đang trải qua, chúng tôi cần báo chí với một thiên chức phục vụ công chúng, hướng đến tính khách quan cao nhất có thể, và vì lợi ích của công chúng”.

Các tác giả được vinh danh

Tác động của đổi mới và công nghệ đối với tăng trưởng kinh tế ở Mỹ Latinh là trọng tâm của Giải Báo chí Kinh tế Mỹ Latinh lần thứ 9. Giải thưởng Bài báo hay nhất được trao cho nhà báo José Caparroso của tạp chí Semana và Dinero (Colombia) và nhà báo Claudia Inga trên tờ El Comercio de Perú (Peru).

Nhật báo La Prensa của Panama và tạp chí Mexico’s Emprendedor nhận được giải thưởng Phương tiện truyền thông tốt nhất.

Trong khuôn khổ Giải Báo chí Kinh tế Châu Á lần thứ 7, VietNamNet nhận giải Truyền thông khu vực tốt nhất Châu Á. Giải thưởng cho Bài báo Kinh tế tốt nhất ở Châu Á đã thuộc về Rey Albo trên tạp chí BusinessWorld của Philippines hàng tuần. Giải Bài báo hay nhất về kinh tế Mỹ Latinh ở châu Á được trao cho nhà báo Wu Chen (Trung Quốc) với bài viết đăng trên China’s the Economic Observer.

Nhiều kênh truyền thông châu Á từng nhận giải thưởng này là: Nikkei, Maeil, The Straits Times, Times of India, v.v..

Doãn Hùng