Trong khi đó, khi thịt được nướng ở nhiệt độ cao, đặc biệt là khi nó bị cháy sém, các hợp chất nguy hiểm như: amin dị vòng (HCAs) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs) sẽ hình thành.

Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), đây là những hợp chất có khả năng gây ung thư khi tích tụ trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ thường xuyên thịt nướng chứa HCAs và PAHs có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày và nhiều loại ung thư khác.

Cơ chế của việc này rất rõ ràng. Khi thực phẩm, đặc biệt là thịt, tiếp xúc với nhiệt độ cao, cấu trúc hóa học của protein trong thịt thay đổi, hình thành các chất gây hại. Quá trình này thường xảy ra khi thịt được nướng hoặc rán ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Khi ăn đồ nướng, gan phải xử lý các hợp chất HCAs và PAHs được tạo ra từ quá trình nướng cháy. Điều này tạo ra "gánh nặng kép" cho gan, khiến gan dễ bị tổn thương vì kết hợp thịt nướng và bia.

Một nghiên cứu từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) chỉ ra rằng, khi phải đồng thời xử lý ethanol từ bia và các chất độc hại từ thịt nướng, gan dễ bị quá tải, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh gan nghiêm trọng.

Điều này đặc biệt nguy hiểm với những người có thói quen uống nhiều bia trong mỗi bữa ăn đồ nướng.

Tăng nguy cơ hình thành gốc tự do

Kết hợp bia với đồ nướng không chỉ tác động đến gan mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình oxy hóa trong cơ thể, dẫn đến sự hình thành các gốc tự do. Đây là những phân tử có thể phá hủy tế bào và ADN.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng, uống bia cùng với thịt nướng cháy làm gia tăng nồng độ gốc tự do trong cơ thể. Lượng gốc tự do tăng cao có thể gây lão hóa sớm và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.

Lời khuyên từ chuyên gia

Để hạn chế những rủi ro sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo:

- Hạn chế uống bia khi ăn đồ nướng. Thay vào đó, có thể sử dụng các loại nước không cồn hoặc nước ép trái cây để giảm áp lực lên gan.

-Tẩm ướp thịt với các loại gia vị chống oxy hóa như: tỏi, nghệ, và các loại rau thơm. Nghiên cứu cho thấy, việc tẩm ướp thịt trước khi nướng với các loại gia vị này có thể giảm lượng HCAs và PAHs hình thành trong quá trình nướng.

- Ăn kèm rau xanh và trái cây tươi. Rau xanh và trái cây giàu chất xơ và chất chống oxy hóa giúp trung hòa các chất độc hại sinh ra trong quá trình nướng thịt.

Về tiêu chuẩn các chuyên khoa, thông tư mới cơ bản giữ nguyên thông tư cũ, trong đó bỏ khám thai sản vì ít liên quan sức khỏe lái xe.

Bên cạnh đó, thông tư cũng có nội dung quy định về cơ sở dữ liệu về sức khỏe của người lái xe, người điều khiển xe máy chuyên dùng.

Cụ thể, cấu trúc dữ liệu kết quả khám sức khỏe của người lái xe, người điều khiển xe máy chuyên dùng gồm các thông tin sau:

- Phần Hành chính: Các thông tin theo quy định tại Quyết định số 06/QĐ- TTg ngày 6/1/2022 phê duyệt Đề án phát triển ứng dụng dữ liệu về dân cư, định danh và xác thực điện tử phục vụ chuyển đổi số Quốc gia giai đoạn 2022-2025, tầm nhìn đến năm 2030.

- Tên cơ sở khám bệnh, chữa bệnh thực hiện khám sức khỏe của người lái xe, người điều khiển xe máy chuyên dùng; khám sức khỏe định kỳ đối với người hành nghề lái xe; ngày khám sức khỏe.

- Kết quả xét nghiệm ma túy.

- Kết luận về tình trạng sức khỏe.

Thông tư có hiệu lực từ ngày 1/1/2025.

Nhập cấp cứu Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn sau hơn 5 giờ tai nạn, anh T. trong tình trạng nguy kịch với nhiều vết thương ở vùng ngực, đặc biệt là chảy máu bên trong bụng và gãy 2 xương đùi. Mất máu quá nhiều khiến anh rơi vào tình trạng sốc với biểu hiện da niêm nhợt, mạch nhanh, huyết áp tụt.

Nhận định đây là một ca chấn thương bụng kín rất nặng, kèm theo đa chấn thương ở vùng chân, các bác sĩ đã nhanh chóng hồi sức cấp cứu đồng thời trao đổi với gia đình về việc tiến hành phẫu thuật kịp thời.

Tại khoa Cấp cứu, các bác sĩ nhanh chóng tiến hành các biện pháp cấp cứu bước đầu tích cực như hồi sức, truyền máu, truyền dịch, đồng thời thực hiện các chỉ định cận lâm sàng chẩn đoán.

Trước tình trạng nguy hiểm, các bác sĩ khoa Cấp cứu, Ngoại Tổng hợp và Chấn thương chỉnh hình tiến hành hội chẩn để đưa ra phương án điều trị tối ưu. Người bệnh được nhanh chóng đưa lên phòng phẫu thuật khẩn cấp chỉ trong vòng 1 giờ.

Ths.BS.CKI Nguyễn Huy Hoàng - bác sĩ điều trị khi tiếp nhận trường hợp của anh T. cho biết, trong những trường hợp đa chấn thương, tính mạng người bệnh thường bị đe dọa bởi những vết thương sâu ở bụng. Nếu không được xử lý kịp thời, những vết thương này có thể gây ra chảy máu trong nghiêm trọng, dẫn đến sốc và tử vong. Trường hợp của anh T. ghi nhận sốc mất máu, đây là hậu quả của tình trạng chảy máu nghiêm trọng.

Ê-kíp phẫu thuật khoa Ngoại Tổng hợp gồm Ths.BS.CKI Nguyễn Huy Hoàng, Ths.BS.CKI Nguyễn Vũ Quang nhanh chóng tiến hành phẫu thuật cấp cứu. Các bác sĩ đối mặt với nhiều khó khăn trong quá trình phẫu thuật như ổ bụng chứa đầy máu, ruột non bị đứt làm đôi và dập nát nghiêm trọng.

Các bác sĩ hút ra từ bụng 2.400 ml máu đỏ tươi, máu chảy thành tia từ nhiều vị trí mạc treo ruột trong bụng. Ê-kíp phẫu thuật nhanh chóng cầm máu chỗ chảy máu, hồi sức trong mổ, rửa sạch bụng, cắt bỏ khoảng 30cm đoạn ruột bị dập nát tiến triển hoại tử, đưa 2 đầu đoạn ruột ra ngoài và làm hậu môn nhân tạo.

Sau hơn 2 giờ phẫu thuật, ca phẫu thuật thành công. Người bệnh được theo dõi, chăm sóc, điều trị tích cực, tình trạng anh T. tỉnh táo, ăn uống nhẹ với cháo và sữa, không sốt, không đau bụng, vết mổ khô, tiêu hóa lưu thông.

7 ngày sau ca phẫu thuật đầu tiên, sức khỏe anh T. ổn định và sẵn sàng đến với ca phẫu thuật tiếp theo để kết hợp xương gãy đầu dưới xương đùi và gãy thân xương đùi phức tạp.

Nhờ được cấp cứu kịp thời và trải qua 2 ca phẫu thuật thành công, sức khỏe của anh T. đã dần ổn định. Hiện tại, anh hồi phục và được xuất viện để sớm trở lại cuộc sống bình thường.

"Trường hợp của anh T. là một trường hợp cấp cứu khẩn, chỉ cần chậm trễ khoảng 2 tiếng nữa thôi thì người bệnh có thể tử vong do sốc mất máu", bác sĩ Hoàng nhận định.

Sự phối hợp chặt chẽ giữa các chuyên khoa Cấp cứu, Ngoại Tổng hợp, Chấn thương chỉnh hình đã góp phần quan trọng vào thành công của ca phẫu thuật.

Sự nhanh chóng và phối hợp nhịp nhàng của các bác sĩ giúp anh T. thoát khỏi "lưỡi hái tử thần", tạo thêm niềm tin cho người bệnh về các ca phẫu thuật phức tạp và kết hợp đa chuyên khoa tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn.

Lực lượng công an, quân sự xã Đức Ninh nhanh chóng triển khai xuồng máy tiếp cận nhà của chị Hà, đưa sản phụ này vượt lũ đến Bệnh viện Hữu nghị Việt Nam - Cuba Đồng Hới.

Chiều cùng ngày, lực lượng chức năng cũng tiếp nhận tin báo và đưa kịp thời một người dân khác tại thôn Giao Tế, xã Đức Ninh đến trạm y tế để theo dõi sức khỏe, điều trị.

Mưa lớn những ngày qua khiến gần 20.000 căn nhà ở các địa phương của Quảng Bình ngập sâu trong nước. Trong đó huyện Lệ Thủy có số nhà dân bị ngập nhiều nhất, tiếp đến là huyện Quảng Ninh và thành phố Đồng Hới.

Dưới đây là 9 loại thực phẩm sau đây có thể khiến bạn già nhanh hơn:

Caffeine

Theo Fortune, những người uống hơn 6 cốc cà phê mỗi ngày có xu hướng có thể tích não nhỏ hơn và nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn 53% so với những người uống cà phê ít thường xuyên hơn.

Một số nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng mỗi 100mg caffeine (tương đương với khoảng một cốc cà phê) có liên quan đến 2,4 năm lão hóa nhanh.

Caffeine là thuốc lợi tiểu, nó kích thích não bộ và nhu cầu đi tiểu của bạn. Điều này có thể gây mất nước. Khi bạn không có đủ nước, da của bạn sẽ ngừng giải phóng độc tố. Sự tích tụ này khiến bạn dễ bị khô da, nếp nhăn hơn.

Nhưng bạn có thể không cần phải từ bỏ hoàn toàn tách cà phê buổi sáng của mình. Có nhiều nghiên cứu khác chỉ ra lợi ích của cà phê. Trên thực tế, lượng cà phê vừa phải có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe từ cải thiện sức mạnh cơ bắp đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Một số nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng những người uống từ 1,5 đến 3,5 cốc cà phê mỗi ngày có khả năng tử vong thấp hơn 21% trong thời gian nghiên cứu so với những người không uống cà phê.

Thực phẩm cay

Việc thêm quá nhiều gia vị vào thức ăn có thể khiến bạn có nguy cơ mắc chứng mất trí cao hơn.

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi một nhóm người lớn tuổi ở Trung Quốc trong 15 năm và phát hiện ra rằng những người thường xuyên tiêu thụ hơn 50 gram (khoảng 1/4 cốc) ớt mỗi ngày có điểm nhận thức thấp hơn những người ăn ít cay hơn.

Điều đó không có nghĩa là bạn nên từ bỏ tương ớt, ớt cay và bột cà ri mà thay vào đó hãy chọn gia vị tươi thay vì các loại gia vị chế biến. Sự kết hợp giữa chất bảo quản và natri (trong một số loại gia vị đóng gói và nước sốt cay) có thể ảnh hưởng đến não.

Natri

Không có gì bí mật khi natri gây hại cho tim của bạn. Ở nhiều người, lượng natri dư thừa trong chế độ ăn làm tăng huyết áp. Huyết áp cao có liên quan đến nguy cơ đột quỵ, bệnh tim và các bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác.

Chế độ ăn nhiều natri, một nghiên cứu định nghĩa là nhiều hơn 12.000 miligam (hoặc 2,1 thìa cà phê) mỗi ngày, có liên quan đến chức năng nhận thức thấp hơn và nguy cơ suy giảm nhận thức tăng 330%.

Chất tạo ngọt nhân tạo

Chất tạo ngọt nhân tạo là hóa chất do con người tạo ra được thiết kế để đánh lừa não nghĩ rằng nó đang ăn đường nhưng không có calo.

Bạn có thể muốn bỏ qua soda ăn kiêng. Uống một lon soda ăn kiêng mỗi ngày có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và tiêu thụ nhiều chất tạo ngọt nhân tạo hơn có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm cả đau tim và đột quỵ.

Thực tế, mối liên hệ này là mong manh vì có thể do các yếu tố rủi ro khác, bao gồm chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến và thực phẩm siêu chế biến.

Bơ thực vật

Theo Webmd, da là cơ quan lớn nhất trong cơ thể bạn và mọi thứ bạn ăn đều ảnh hưởng đến nó. Hầu hết các loại bơ thực vật, đặc biệt là loại rắn, đều có chất béo chuyển hóa.

Chúng làm tăng cholesterol "xấu", làm giảm cholesterol "tốt" và gây viêm khắp cơ thể bạn. Viêm có liên quan đến bệnh tim và đột quỵ, hai tình trạng có thể khiến bạn trông già đi.

Rượu

Nếu bạn từng bị khô miệng vào buổi sáng sau một đêm uống rượu, bạn biết rằng rượu làm bạn mất nước. Điều này ảnh hưởng lớn đến làn da của bạn, vì da bạn có 63% là nước. Ngay cả khi bạn uống một cốc nước lớn, nó sẽ cung cấp nước cho tất cả các cơ quan khác trước khi cung cấp nước cho da.

Khi bạn không cung cấp đủ nước, da bạn sẽ trông và cảm thấy khô, và không thể tự bảo vệ mình khỏi nếp nhăn.

Thịt chế biến sẵn

Thịt chế biến sẵn, như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông và thịt nguội, được hun khói, ướp muối để chúng có thể để được lâu hơn mà không bị hỏng. Đó là lý do khiến chúng vừa ngon vừa nguy hiểm. Natri và chất bảo quản hóa học gây viêm có thể làm cơ thể bạn suy nhược cả bên trong lẫn bên ngoài.

Thực phẩm chiên

Việc ngâm trong dầu sôi thúc đẩy các gốc tự do hoặc các phân tử không ổn định gây tổn hại đến các phân tử khác trong tế bào và khiến da bạn già đi. Bạn cũng có thể tìm thấy các gốc tự do trong các loại thực phẩm chiên khác như khoai tây chiên, bánh ngô chiên và thanh phô mai mozzarella.

Đồ nướng

Các loại đồ nướng như bánh quy và bánh ngọt có nhiều chất béo làm tắc nghẽn động mạch khiến bạn tăng cân. Chúng cũng không cắt giảm lượng đường, nếu dư thừa có thể gây ra bệnh tiểu đường, huyết áp cao và sâu răng (cùng nhiều thứ khác).

Viêm là một lý do khác để bỏ qua món kem đó. Bạn càng bị viêm nhiều thì nguy cơ mắc bệnh viêm khớp, trầm cảm, bệnh Alzheimer và một số bệnh ung thư càng cao.

Sở Y tế đề nghị UBND các quận huyện nêu trên cần đẩy nhanh tiến độ để đạt mục tiêu của chiến dịch tiêm vaccine sởi. Đối với những quận huyện đã đạt tỷ lệ từ 95% trở lên, cần duy trì việc cập nhật tình hình trẻ di biến động, tránh để bỏ sót trẻ chưa được tiêm chủng trên địa bàn.

Theo Sở Y tế TPHCM, trong ngày 11/10, Thành phố ghi nhận 22 ca sốt phát ban nghi sởi được báo cáo. Có 10/22 khu vực ghi nhận số ca sốt phát ban nghi sởi, trong đó nhiều nhất là TP Thủ Đức (8 ca). 

Tổng số ca sốt phát ban nghi sởi tích lũy đến nay ghi nhận được tại TPHCM là 1.346 ca (567 ca sởi xác định phòng xét nghiệm, 507 ca sởi nghi ngờ lâm sàng và 272 ca loại trừ sởi).

Các quận, huyện có số ca sốt phát ban nghi sởi tích lũy cao gồm có huyện Bình Chánh (290 ca), huyện Bình Tân (257 ca) và TP Thủ Đức (128 ca).

Cũng theo Sở Y tế TPHCM, vào thời điểm giao mùa và đặc biệt là khi bước vào mùa tựu trường, tình hình bệnh hô hấp ở trẻ em thường có xu hướng tăng cao, do các yếu tố thời tiết biến động và sự lây lan trong môi trường lớp học.

Hệ thống giám sát của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Thành phố (HCDC) cũng ghi nhận, trung bình mỗi tuần toàn TPHCM có khoảng 17.000 ca bệnh viêm hô hấp cấp tính và diễn tiến dao động theo mùa.

Những tuần có số ca viêm hô hấp thấp nhất rơi vào khoảng thời gian tháng 2-3 và tuần số ca bệnh cao nhất nằm trong thời gian tháng 10-12, với hơn 20.000 ca/tuần. Số ca bệnh là trẻ em chiếm khoảng 60% tổng số ca mắc toàn Thành phố.

Để phòng ngừa và hạn chế sự gia tăng của các bệnh lý hô hấp trong giai đoạn này, ngành y tế khuyến cáo người dân và các cơ sở giáo dục cần thực hiện các biện pháp sau:

- Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, thông thoáng lớp học.

- Tăng cường theo dõi sức khỏe của trẻ.

- Bổ sung chế độ dinh dưỡng hợp lý.

- Thực hiện vệ sinh cá nhân tốt.

- Tiêm chủng đầy đủ.

Ngành y tế cũng khuyến cáo phụ huynh không nên quá lo lắng, thay vào đó cần tuân thủ các biện pháp phòng bệnh để bảo vệ sức khỏe cho trẻ em và gia đình. Tình hình bệnh hô hấp tại Thành phố vẫn đang được kiểm soát tốt và chưa có dấu hiệu bất thường so với các năm trước.

Để giải quyết tình trạng quá tải, ngành y tế TPHCM tăng cường công tác thu dung, điều trị bệnh nhân, kiểm soát nhiễm khuẩn và phòng chống lây nhiễm chéo trong các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh.