Hà Nội cuối thu se lạnh trở nên thú vị hơn không chỉ ở thời tiết mà còn bởi những đặc sản hấp dẫn đến từ nhiều nơi như bún bò Huế, bánh mỳ cay Hải Phòng, bún mắm heo quay Đà Nẵng và có lẽ không thể thiếu bánh khọt miền Tây.

Bánh khọt có mặt tại Hà Nội không chỉ được các bà nội trợ cho vào danh sách món ăn sáng, quà chiều mà còn cả những thực khách sành ăn cho vào mục yêu thích. Nguyên liệu của món bánh khọt tuy đơn giản chỉ gồm chút bột với tôm cộng xíu hành là đã đủ dư vị khiến thực khách say mê.

Thoạt nhìn tưởng món bánh khọt dễ làm nhưng khi thưởng thức để có được hương vị là cả một nghệ thuật

Đầu bếp phải là người khéo léo thì mới tạo ra được món bánh khọt đúng vị từ công đoạn đổ bánh đến khuôn rồi làm sao giữ cho tôm không bị rơi.

Bánh khọt khá đơn giản chỉ gồm bột gạo, thịt nạc dăm băm, tôm tươi, trứng vịt, dừa nạo, đậu xanh hột và cà rốt cùng củ cải trắng. Ngoài ra các phụ liệu và gia vị khác góp phần làm lên thành công của bánh khọt như hành lá, tiêu, đường, muối, bột ngọt, chanh, ớt, nước mắm, cải xanh, xà lách, rau thơm các loại.

Đầu bếp sẽ trộn bột bánh xèo, bột nghệ, hành lá, trứng vịt thêm chút cốt dừa vào nước ấm. Người chế biến phải quậy đều tay cho bột không bị vón cục thêm chút muối vào rồi nghỉ khoảng 15-30 phút. Ngoài ra, để bánh có độ giòn thì nên cho 2 viên đá vào, khi đổ bánh sẽ giòn. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp với chút hạt nêm.

Bánh khọt phải được ăn kèm với nước chấm pha chuẩn vị chua, cay, mặn, ngọt mới hấp dẫn

Tiếp theo, người nấu tiến hành làm hỗn hợp nhân với việc đưa chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, phi hành thơm sau đó cho thịt nạc dăm, tôm tươi, đậu xanh luộc vừa chín, hành tây vào xào đậy nắp và canh cho bánh vàng giòn khoảng 1 phút rồi thưởng thức.

Công thức chén nước chấm ngon là giã tỏi, ớt cho nhuyễn rồi cho đường vào nước đánh hòa đều nhau thêm chút giấm cùng một miếng chanh. Bánh chín cho ra đĩa thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt, rau sống và đồ chua. 

Ở Hà Nội, với giá từ 30.000đ - 45.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức món bánh khọt trong từng khu phố như Trần Hưng Đạo, Nguyễn Chí Thanh hay ngõ Tràng Tiền...

(Theo Dân Việt)

Thay đổi lớn nhất

Vào thời điểm lễ hội cuối năm, tôi hay bị chứng đầy hơi. Tôi ăn nhiều thực phẩm chứa đường, nghèo dinh dưỡng, món lạ và uống rượu thường xuyên. Kết quả là tôi bị đầy hơi và quá trình tiêu hóa diễn ra khó khăn hơn. 

Thật khó để tin rằng ăn chuối hằng ngày sẽ tạo nên sự khác biệt. Nhưng tôi nhận thấy khi ăn chuối vào bữa sáng thì sau 1 tuần, tôi đã bớt đầy hơi hơn đáng kể. Lý do là chuối có cả chất xơ và prebiotic, cả hai đều hữu ích cho sức khỏe đường ruột và tiêu hóa.

Thêm năng lượng

Một quả chuối mỗi ngày mang lại cho tôi nhiều năng lượng hơn đáng kể. Tôi là người khá năng động nhưng sự bận rộn của kỳ nghỉ lễ thường khiến tôi cảm thấy kiệt sức. Khi tôi ăn một quả chuối mỗi ngày, tôi không còn cảm thấy nặng nề và uể oải như thường lệ. 

No lâu hơn

Chuối chứa nhiều chất xơ, được biết đến với tác dụng giúp no lâu hơn. Tôi không mong đợi một quả chuối thực sự tạo ra sự khác biệt nhưng tôi đã rất sai lầm về điều đó.

Khi ăn một quả chuối vào bữa sáng, tôi nhận thấy rằng mình có thể đợi đến tận bữa trưa mà không cần ăn vặt. Có lần, tôi chuyển sang ăn chuối vào bữa trưa và không thấy đói cho tới tận giờ tối. 

Giảm thèm đồ ăn có đường

Với thực phẩm có đường, tôi không bao giờ cảm thấy mình ăn thế là đủ. Nhưng khi ăn chuối mỗi ngày, tôi không còn thèm đường nữa. Điều này có lẽ do chuối kết hợp với nguồn protein như sữa chua nguyên chất hoặc trứng luộc đã ổn định lượng đường trong máu và kết quả là tôi giảm cảm giác thèm đường.

Một quả chuối không đủ cho bữa sáng

Bạn có thể dễ dàng cầm theo một quả chuối ra khỏi nhà khi không có thời gian. Nhưng đây không phải là thực phẩm đủ cho một bữa ăn khi mỗi quả chỉ chứa 100 calo. 

Một ngày, tôi chỉ ăn chuối trong bữa sáng và đã trở nên cáu kỉnh cho tới giờ ăn trưa. Mặc dù chuối rất tốt cho bữa ăn nhanh nhưng đối với bữa sáng, tôi thực sự khuyên bạn nên kết hợp chuối với protein lành mạnh. 

Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ăn quá nhiều chuối?

Với mục tiêu góp phần tạo dựng một không gian mạng an toàn và tin cậy, Trung tâm Internet Việt Nam - VNNIC đã xây dựng và đưa vào hoạt động cổng tiếp nhận phản ánh lạm dụng tên miền tại các địa chỉ baocaolamdungdns.vnnic.vn, dnsabuse.vnnic.vn.

Qua cổng thông tin này, các cá nhân, tổ chức đã có thể gửi báo cáo, phản ánh các hành vi lạm dụng trực tuyến liên quan đến tên miền, bao gồm cả tên miền quốc gia .VN và tên miền quốc tế. Qua đó, các cơ quan quản lý sẽ có thêm nguồn thông tin, áp dụng các biện pháp phù hợp để xử lý, góp phần làm sạch môi trường mạng.

Đại diện VNNIC cho biết, cổng tiếp nhận phản ánh lạm dụng tên miền được kỳ vọng sẽ là công cụ hỗ trợ hiệu quả để bảo vệ cộng đồng Internet Việt Nam khỏi nguy cơ mất an toàn thông tin mạng, làm sạch không gian mạng, tạo niềm tin cho người dùng, thúc đẩy đưa hoạt động của xã hội lên môi trường số.

“Thông qua việc tích cực hưởng ứng sử dụng hệ thống, thực hiện việc phản ánh, báo cáo tên miền bị lạm dụng, các tổ chức và cá nhân tham gia hoạt động Internet sẽ giúp cơ quan quản lý Nhà nước xây dựng cơ sở dữ liệu tên miền bị lạm dụng, phân tích hành vi, từ đó đưa ra các cảnh báo, khuyến nghị và biện pháp xử lý ngăn chặn, bảo đảm an toàn DNS, vì một Internet ‘Xanh - Sạch’ hơn”, đại diện VNNIC thông tin.

Hướng dẫn cách sử dụng cổng tiếp nhận phản ánh các tên miền bị lạm dụng. Nguồn: VNNIC

Theo hướng dẫn, để báo cáo các tên miền bị lạm dụng, các cá nhân, tổ chức cần thực hiện theo 4 bước, bao gồm: Đăng ký tài khoản và đăng nhập bằng tài khoản Google; Chọn loại báo cáo; Điền đầy đủ thông tin báo cáo lạm dụng; Kiểm tra lại thông tin đã khai báo.

Cũng nhằm góp phần phòng ngừa, ngăn chặn các hoạt động lừa đảo, vi phạm pháp luật trên không gian mạng, năm ngoái, VNNIC đã xây dựng và triển khai cổng tra cứu thông tin tên miền để hỗ trợ người dân, tổ chức, doanh nghiệp nhận diện, xác thực nguồn thông tin chính thức trên môi trường mạng.

Theo đó, trước khi sử dụng dịch vụ, giao dịch trên Internet, người dân, tổ chức, doanh nghiệp có thể tra cứu thông tin website, tên miền bằng cách thực hiện nhắn tin miễn phí tới tổng đài 156 hoặc tra cứu trực tiếp tại trang web tracuutenmien.gov.vn

Dự án gồm các hạng mục như khối tòa nhà văn phòng ICT 20 tầng, khối tòa nhà văn phòng trụ sở 8 tầng ICT1, khối tòa nhà văn phòng trụ sở kết hợp khu cà phê 8 tầng ICT2 cùng hệ thống sân bãi, giao thông nội bộ, cảnh quan cây xanh thảm cỏ, hệ thống hạ tầng kỹ thuật đồng bộ…

Dự án khi hoàn thành dự kiến sẽ đáp ứng cho khoảng 6.000 vị trí việc làm trực tiếp về công nghệ thông tin, công nghệ số. 

Tuy nhiên, tính đến tháng 9/2023, do phát sinh một số vướng mắc thủ tục pháp lý nên Khu công viên phần mềm số 2 vẫn chưa thể đưa vào vận hành. 

Giải thích rõ hơn, ông Lê Sơn Phong, Phó Giám đốc Sở TT&TT TP Đà Nẵng, cho hay hiện dự án này tạm dừng thi công để tháo gỡ các vướng mắc về pháp lý.

"Đây là công trình trọng điểm. Thành phố nhiều lần triển khai thu hút đầu tư, đấu giá nhưng không thành công. Sau đó, thành phố quyết định đầu tư từ nguồn ngân sách. Do được đầu tư bằng ngân sách nên Khu công viên phần mềm số 2 được xác định là tài sản công. Tuy nhiên, hiện quy định của pháp luật về hành lang pháp lý về tài sản kết cấu hạ tầng công lĩnh vực công nghệ thông tin vẫn chưa được ban hành. Cụ thể là quy định về quản lý, sử dụng và khai thác công viên phần mềm chưa có", ông Phong lý giải.

Theo vị này, để giải quyết vấn đề, năm 2022, TP Đà Nẵng đã kiến nghị Thủ tướng. Đến tháng 3/2023, Thủ tướng đã đồng ý cho phép thành phố bổ sung nội dung này vào quy định cơ chế đặc thù. 

Bộ Tài chính đã có tờ trình lên Chính phủ, lấy ý kiến góp ý về dự thảo bổ sung một số điều của Nghị định số 144 ngày 1/11/2016 của Chính phủ quy định một số cơ chế đặc thù về đầu tư, tài chính, ngân sách và phân cấp quản lý đối với Đà Nẵng.

Quá trình xây dựng Nghị định, Bộ Tài chính đã 2 lần lấy ý kiến bộ, ngành. TP Đà Nẵng cũng đã 3 lần có văn bản giải trình, kiến nghị, đề xuất liên quan đến công trình này.

Ông Lê Sơn Phong cho biết thêm, trong khi chờ tháo gỡ các vướng mắc về pháp lý, nhiều doanh nghiệp công nghệ thông tin đã đến xin “đặt chỗ” tại Khu công viên phần mềm số 2.

Chị Phạm Thị Thu Hằng - Nhà sáng lập kiêm Giám đốc Pơ Lang có niềm đam mê với quả bơ. Lớn lên dưới gốc bơ, gắn bó từ nhỏ với loại quả này, người phụ nữ 38 tuổi xót xa khi thấy người nông dân Đắk Lắk vật lộn với điệp khúc “được mùa mất giá, được giá mất mùa". 

“Có lúc bán vài cân bơ mới mua được một bát phở”, chị Hằng nói.  

Năm 2019, chị xin nghỉ công việc giáo viên - một quyết định liều lĩnh để rẽ ngang kinh doanh. Thu Hằng thành lập Pơ Lang để sản xuất mỹ phẩm từ quả bơ với mong muốn đi tìm lời giải “bài toán” nâng giá trị, tìm đầu ra bền vững cho quả bơ và tăng thu nhập cho người nông dân.

14 sản phẩm đã ra đời sau hơn 4 năm Pơ Lang miệt mài nghiên cứu và phát triển, nổi bật nhất hiện nay là: son bơ tươi, dầu bơ tươi, dầu rửa mặt và dầu gội bơ. Từng góp mặt tại nhiều sự kiện, hội chợ, triển lãm, cuộc thi khởi nghiệp… nhưng xuất hiện trên Shark Tank và lọt vào “mắt xanh” của 3 Shark là bước tiến lớn, chứng minh định hướng, tầm nhìn của start-up này.

Tại Shark Tank, chị Thu Hằng đã thuyết phục các Shark khi trình bày tiềm năng to lớn của quả bơ, về khát khao, chiến lược kinh doanh và cách Pơ Lang sẽ sử dụng nguồn lực hỗ trợ của các Shark. 

Bơ được mệnh danh là “nữ hoàng trái cây” với rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho làn da. Trên thực tế, xu hướng thịnh hành của người tiêu dùng thời đại là dùng sản phẩm thuần thiên nhiên, thân thiện với làn da. 

Bên cạnh đó, nguồn nguyên liệu đầu vào của Pơ Lang cũng được đánh giá cao. Đắk Lắk là vùng trồng bơ lớn nhất cả nước. Sản lượng bơ toàn tỉnh khoảng 200 nghìn tấn mỗi năm, chất lượng bơ tại đây ở đẳng cấp cao nhất. 

“Những năm vừa qua, Pơ Lang cùng hợp tác xã liên kết với bà con cải tạo vùng trồng. Pơ Lang hướng dẫn kỹ thuật chăm sóc, ký hợp đồng cam kết tiêu thụ, đảm bảo đầu ra, do đó bơ luôn đảm bảo đạt tiêu chuẩn cả về chất lượng và sản lượng. Cơm bơ chất lượng cũng giúp công ty thu hồi dầu với tỷ lệ cao gấp đôi so với bơ thông thường”, chị Hằng nói. 

Đặt cơ sở sản xuất tại vùng nguyên liệu, Pơ Lang vừa nỗ lực đảm bảo đầu vào, vừa thuận lợi xây dựng hình ảnh “sản phẩm thuần khiết thiên nhiên” - điểm chạm chính của Pơ Lang với khách hàng. 

Kế hoạch của Pơ Lang sau khi có sự tham gia của các Shark là nghiên cứu cải tiến sản phẩm, mua thêm máy móc, tích trữ thêm bơ tươi, mở rộng xưởng sản xuất và tiến tới xây dựng một nhà máy riêng của công ty đạt chuẩn CGMP. 

Pơ Lang cũng có kế hoạch tiếp cận, hợp tác cung cấp sản phẩm cho các chuỗi làm đẹp, cửa hàng mỹ phẩm, cửa hàng mẹ và bé, các cửa hàng dược phẩm và cửa hàng tiện lợi. Ở những chuỗi này, công ty muốn tiếp cận đối tượng khách hàng chuộng sản phẩm thiên nhiên lành tính.

Pơ Lang sẽ tung các chiến dịch tập trung vào D2C (doanh nghiệp sản xuất và bán hàng trực tiếp cho khách hàng cuối). Công ty tiến hành song song việc tái định vị thương hiệu, thiết kế bao bì đẹp hơn, bắt mắt, tính nhận diện cao và phù hợp với xu hướng.

(Nguồn: Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại Pơ Lang)