Không chỉ là địa điểm du lịch nổi tiếng bậc nhất cả nước với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp,ĐặcsảnăntươinuốtsốngởPhúQuốckháchbayngàncâysốđếnthưởngthứreal vs dortmund Phú Quốc còn được ví như “thủ phủ” ẩm thực, hấp dẫn du khách tới trải nghiệm với hàng loạt món ăn ngon.

Trong đó phải kể đến gỏi cá trích - một trong những đặc sản trứ danh ở đảo Ngọc mà du khách không nên bỏ lỡ nếu có dịp ghé thăm nơi đây.

Theo người dân địa phương, cá trích ở Phú Quốc có quanh năm nhưng thời điểm khoảng từ tháng 7 đến tháng 8 âm lịch, khi gió Tây Nam thổi vào đất liền mới là vụ cá trích lớn nhất. Lúc này, cá đạt độ ngon, thịt béo chắc, vị ngọt thơm và giá cả cũng "mềm" hơn.

Tại đây, cá trích được chế biến thành nhiều món ăn, thành phẩm như cá trích đóng hộp, cá trích kho lạt, cá trích nấu canh chua, chả cá trích,… song ngon và được thực khách ưa chuộng nhất vẫn là món gỏi cá trích.

Vì được thưởng thức trực tiếp, không trải qua công đoạn nấu nướng nào nên gỏi cá trích được ví như đặc sản “ăn tươi nuốt sống” ở Phú Quốc (Ảnh: Nguyen Thuy Tien).

Anh Quốc Việt – chủ một nhà hàng hải sản ở thị trấn Dương Đông, Phú Quốc cho biết, để làm món gỏi cá trích ngon, đầu bếp phải đi chợ sớm, tuyển chọn những mẻ cá còn tươi rói vừa được ngư dân đánh bắt từ biển về.

Những con cá được chọn cũng phải có kích cỡ đồng đều nhau, chừng hai đầu ngón tay để quá trình chế biến thuận tiện và đảm bảo chất lượng.

Cá trích sau khi mua về được làm sạch, cạo vảy, cắt đầu, bỏ ruột, rút xương rồi rửa lại với nước. Người Phú Quốc thường rửa cá trích cùng nước muối (hoặc giấm) pha loãng để loại bỏ mùi tanh, giúp món ăn ngon và thơm hơn, thực khách ai cũng có thể thưởng thức.

Sau khi sơ chế sạch, cá trích được phi lê, thái thành các lát mỏng vừa ăn. Ngoài thành phần chính là cá trích phi lê, món gỏi này còn được chế biến cùng các nguyên liệu khác như hành tây, cà rốt thái sợi, hành tím, ớt và dừa nạo rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Tiếp đến trộn đều cá và các nguyên liệu với nước sốt chua riêng biệt được làm từ giấm nuôi bằng trái ổi chín. Loại giấm chua này giúp thịt cá mềm và thơm hơn. Sau đó thêm ít muối và đường vào hỗn hợp trên để tạo cho món ăn vị chua dịu, ngọt thanh.

Đặc biệt, gỏi cá trích không thể thiếu phần nước chấm sền sệt – được ví như linh hồn của món ăn. Để làm nước chấm ngon, người địa phương pha chế luôn từ chính loại mắm Phú Quốc rồi nêm nếm các gia vị quen thuộc như chanh, đường, tỏi, ớt băm nhỏ và không thể thiếu lạc rang (đậu phộng) giã nhuyễn.

Khi thưởng thức, thực khách lấy bánh tráng, lần lượt xếp các loại rau sống lên trên, thêm miếng gỏi cá trích đã thấm đều gia vị rồi cuốn gỏi lại, quệt với nước chấm đặc sánh, dậy mùi thơm.

Miếng bánh tráng mềm dai hòa quyện với vị thanh mát của các loại rau, vị béo mềm, ngọt dịu của cá trích cùng hương thơm của dừa nạo sợi, lạc rang khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi.

Chị Vũ Hường (ở Hà Nội) cho biết từng vài lần thưởng thức gỏi cá trích ở Phú Quốc và rất thích hương vị món ăn này. Thậm chí đầu tháng 5 vừa qua, chị còn tranh thủ quỹ thời gian nghỉ ngơi hiếm hoi để đưa gia đình tới đảo Ngọc 1 ngày 1 đêm chỉ vì “thèm” món gỏi trứ danh.

“Tôi từng đặt mua gỏi cá trích của một số cơ sở thực phẩm uy tín ở Hà Nội song cảm giác vẫn không thể tươi và ngon bằng thưởng thức trực tiếp món này. Vì vậy, tôi không ngại di chuyển xa, đặt vé máy bay đưa chồng con vào Phú Quốc đúng một đêm chỉ để ăn “thả ga” món gỏi mà các thành viên đều yêu thích”, chị Hường nói.

Tại một số nhà hàng địa phương, thực khách khi ăn gỏi cá trích còn được phục vụ kèm ly rượu sim ngọt nồng, chan chát. Loại rượu đặc trưng ở đảo Ngọc không chỉ giúp cân bằng hương vị món ăn mà còn được xem như bài thuốc dân dã giúp giảm đau nhức xương cốt và các bệnh về tiêu hóa.

Ngoài thưởng thức trực tiếp món gỏi cá trích, du khách tới đây có thể tìm mua cá trích tươi sống hoặc các loại thực phẩm chế biến sẵn từ loài cá này về làm quà cho bạn bè, người thân như cá trích phi lê, cá đóng hộp,... ở các chợ hải sản lớn như chợ Dương Đông, chợ An Thới hay chợ Hàm Ninh.

Phan Đậu

(责任编辑：Nhận định)

• 
• 
• Dù không sở hữu dàn ống khủng, người dùng vẫn có thể chụp được những tấm ảnh panorama ấn tượng.

  Một trong những điểm xuất sắc của các ứng dụng ảnh iPhotography là chúng giúp tăng cường khả năng của các máy ảnh trên iPhone. Chụp ảnh toàn cảnh (Pano) là một ứng dụng như thế. Hiện ứng dụng đều có thể chạy được trên iPhone và cả điện thoại Android, tạo nên những bức ảnh toàn cảnh gây bất ngờ.

  Trao đổi với Mashable, Julian Lepinski đến từ Debacle Software – nhà phát triển Pano cho biết mục tiêu khi tạo ra Pano năm 2008 là “phát triển công cụ chụp ảnh cho phép người dùng nằm bắt những thứ mà họ không thể chụp bằng máy ảnh thông thường”.

  Dưới đây là 10 bức ảnh panorama xuất sắc do Lepinski lựa chọn, được tạo ra cùng ứng dụng Pano chụp từ iPhone

  1. Eric Akaoka

  

  Theo Lepinski, bức ảnh pano của chủ nhân Debacle Software – Eric Akaoka, đã nắm bắt được cảm giác nóng bức và bụi bặm cùa mùa hè. Những chi tiết như bầu trời xanh bao la và triền cỏ vàng trải rộng thực sự gây ấn tượng.

  2. Julian Lepinski

  

  Lepinski chụp mùa xuân Trung Quốc, và góc chụp từ Vạn Lí Trường Thành. Theo ông, kì quan của Trung Quốc đẹp tới nghẹt thở, và những gì quan sát được từ nơi này là một trong những thứ khó có thể chụp bằng kĩ thuật chụp ảnh thông thường.

  3. PhotoPoinky

  

  Tấm ảnh chụp hồ Bow tại Banff, Alberta, Canada. Không chỉ đẹp vì cảnh vật và màu sắc, tấm ảnh còn đẹp bởi những hình ảnh phản chiếu của dãy núi trên mặt hồ.

  4. Julian Lepinski

  

  Bức ảnh chụp đảo Jeju nổi tiếng ở Hàn Quốc. Hòn đảo này có một mỏm cao ở phía Đông có tên Sunrise Peak. Lepinski chụp bức ảnh này lúc 5h, ngay sau bình minh, nhìn bao quát từ phía Tây hòn đảo.

  " alt="10 bức ảnh Panorama ấn tượng chụp bằng iPhone" />
• Samsung Galaxy Note tại IFA 2011. Ảnh: Engadget

  Samsung có vẻ đang muốn phát triển sản phẩm ở giữa hai phân khúc smartphone và máy tính bảng. Galaxy Note được Samsung xem là con át chủ bài trong ngày khai mạc IFA 2011 hôm 1/9. Galaxy Note là mẫu smartphone có màn hình lớn nhất thế giới: 5.3-inch, tuy nhiên, so với Galxy Tab 7.7 được giới thiệu cùng ngày, smartphone này có tính di động cao hơn nhiều.

  Galaxy Note trang bị màn hình Super AMOLED 1280x600 hỗ trợ xem phim HD, máy ảnh sau 8MP và máy ảnh trước 2MP, pin 2.500mAh, và lõi kép 1.4GHz tương tự Galaxy Tab 7.7. Note nặng khoảng 178gram và dày 9.65mm.

  Note chạy hệ điều hành Android 2.3 – vốn không phải là hệ điều hành dành cho doanh nghiệp, song ứng dụng chính trên Note lại dường như nhắm tới giới kinh doanh với bút điện tử đi kèm “S Pen”, khá thích hợp với những người dùng lười gõ bằng ngón tay của mình. Tuy nhiên, dù Samsung nhấn mạnh tới tính chính xác của chiếc bút điện tử thế nào, các phóng viên công nghệ của Engadget đã phải mất một khoảng thời gian để có thể sử dụng S Pen và nhận xét chiếc bút di chuyển khá trơn trên màn hình.

  Ngoài ra, Galaxy Note được tích hợp sẵn bộ ứng dụng làm việc gồm ứng dụng lịch và (native calendar) và S Memo cho phép ghi chú bằng cả giọng nói, hình ảnh, kí tự và chữ viết tay, Virtual Whiteboard – một dạng ghi chú nhóm cho nhiều người làm việc cùng lúc. Cuối cùng, Samsung cũng thông báo sẽ tung bộ phát triển ứng dụng S Pen SDK cho các nhà phát triển để họ viết thêm nhiều ứng dụng cho Note như sắp xếp ảnh hay đồ họa… Có thể Note sẽ được bán trên toàn cầu.

  Dưới đây là một số hình ảnh thực tế của Samsung Galaxy Note của website Engadget từ IFA 2011:

  " alt="Smartphone màn hình lớn nhất thế giới" />
• 
• 
• 
• 

  Tablet Speaker là phụ kiện âm thanh mới nhất của Logitech. Chỉ những mẫu máy tính bảng đủ mỏng mới sử dụng được Tablet Speaker vì loa được gắn vào cạnh của máy tính bảng bằng một chiếc kẹp bọc cao su và được nối với giắc cắm headphone qua một đoạn dây cáp 3,5 mm. Chiếc loa này chạy bằng pin gắn trong, cung cấp điện trong khoảng 8 giờ và nạp điện qua USB. Ngoài ra, thiết bị còn có một túi bảo vệ để sử dụng trong quá trình di chuyển. Tablet Speaker có giá 50 USD. Mặc dù các thông số hoạt động chưa được công bố, sản phẩm này hiện đã có thể được đặt mua trước khi chính thức ra mắt vào tháng 9.

  " alt="Logitech sản xuất loa cho máy tính bảng" />