Gia đình của bà Paldo sản xuất và bán bảng hiệu ở Chicago (Mỹ), bà phụ trách công việc văn phòng. Bà thường được tiếp xúc với khách hàng, đây là công việc mà bà yêu thích nhất.

“Tôi thích ở bên cạnh mọi người. Tôi là người duy nhất làm tất cả công việc văn phòng cho công ty. Điều đó thật thú vị. Tôi thích đi làm”, bà Paldo tâm sự vớiCNBC. 

Một nghiên cứu kéo dài 85 năm của Đại học Harvard (Mỹ) ghi nhận, những mối quan hệ tích cực khiến con người hạnh phúc hơn và có thể giúp họ sống thọhơn. Vì lý do này, không có gì ngạc nhiên khi bà Paldo đặc biệt chú trọng đến tầm quan trọng của gia đình và bạn bè.

Tiến sĩ Sofiya Milman, Giám đốc Nghiên cứu tuổi thọ con người tại Viện Nghiên cứu Lão hóa, Đại học Y khoa Albert Einstein, cho biết: “Rất nhiều người trên 100 tuổi nói về tầm quan trọng của các mối quan hệ, gia đình, cộng đồng và bạn bè”.

Bà Paldo vẫn giữ được vóc dáng cân đối khi 100 tuổi. Bà thường đi ăn tối với các con và tham dự những sự kiện gia đình. Đầu tháng 9, bà vừa tham dự một đám cưới. 

Bà cũng thích đến tiệm bánh ngọt vào Chủ Nhật hằng tuần cùng con trai để gặp gỡ bạn bè. “Tôi mong chờ ngày đó”, bà nói. Bà tâm sự, thật may mắn khi có một vài người bạn cùng tuổi thường xuyên đến nhà ăn trưa: “Họ luôn gọi cho tôi để thông báo sẽ đến ăn trưa vào 12h thứ Tư. Chúng tôi rất vui”. 

Duy trì các mối quan hệ lành mạnh khiến chúng ta hạnh phúc là yếu tố quan trọng giúp sống lâu hơn. Ngoài ra, vẫn có những tác động khác góp phần kéo dài tuổi thọ của bà Paldo.

“Nói chung, tuổi thọ trung bình của phụ nữ cao hơn nam giới. Chúng tôi thực sự nghĩ rằng di truyền có liên quan nhiều đến tuổi thọ”, Tiến sĩ Milman nói. 

Chị gái của bà Paldo đã sống đến 103 tuổi. Tuy nhiên, cha mẹ của bà đã qua đời ở tuổi 84 và các chị gái của bà cũng không thọ. 

Bà Paldo cố gắng ăn uống lành mạnh nhất có thể, điều này đã bắt đầu từ thời thơ ấu. “Gia đình tôi có 7 anh chị em, bố tôi đã trồng một khu vườn lớn, vì vậy cả nhà chủ yếu sống bằng rau. Các bữa ăn không có quá nhiều thịt vì chúng tôi không đủ tiền mua”, cụ bà nhớ lại. 

Tích cực hoạt động cũng là mục tiêu của bà Paldo: “Tôi có thể lên xuống cầu thang. Thể trạng của tôi khá tốt ở tuổi 100”. 

Tiến sĩ Milman chia sẻ những người sống thọ thường lạc quan hơn và bà Paldo phù hợp với mô tả đó. Tuy nhiên, vị chuyên gia không rõ liệu những người 100 tuổi luôn có thái độ tích cực hay họ lạc quan dần theo thời gian. 

Bà Paldo không bị căng thẳng nhiều vì tin mọi thứ đều có thể giải quyết được. “Tôi rất may mắn khi đã được 100 tuổi và có sức khỏe tốt như hiện tại. Tôi không thể phàn nàn về sức khỏe của mình. Tôi đi bộ được, nói chuyện được và không thấy đau”, bà nói. 

Lý do tuổi thọ người Mỹ thấp nhất gần 30 năm qua

Bà Madeline Paldo mới nghỉ hưu ở tuổi 100. Bà đã làm việc hơn 80 năm từ khi 18 đến 99 tuổi và bà tin rằng chăm chỉ là yếu tố góp phần lớn giúp bà sống thọ. “Tôi luôn bận rộn và thích làm việc. Tôi không thích nghỉ hưu lắm”, bà Paldo nói về công việc trước đây của mình. 

Gia đình của bà Paldo sản xuất và bán bảng hiệu ở Chicago (Mỹ), bà phụ trách công việc văn phòng. Bà thường được tiếp xúc với khách hàng, đây là công việc mà bà yêu thích nhất.

“Tôi thích ở bên cạnh mọi người. Tôi là người duy nhất làm tất cả công việc văn phòng cho công ty. Điều đó thật thú vị. Tôi thích đi làm”, bà Paldo tâm sự vớiCNBC. 

Một nghiên cứu kéo dài 85 năm của Đại học Harvard (Mỹ) ghi nhận, những mối quan hệ tích cực khiến con người hạnh phúc hơn và có thể giúp họ sống thọhơn. Vì lý do này, không có gì ngạc nhiên khi bà Paldo đặc biệt chú trọng đến tầm quan trọng của gia đình và bạn bè.

Tiến sĩ Sofiya Milman, Giám đốc Nghiên cứu tuổi thọ con người tại Viện Nghiên cứu Lão hóa, Đại học Y khoa Albert Einstein, cho biết: “Rất nhiều người trên 100 tuổi nói về tầm quan trọng của các mối quan hệ, gia đình, cộng đồng và bạn bè”.

Bà Paldo vẫn giữ được vóc dáng cân đối khi 100 tuổi. Bà thường đi ăn tối với các con và tham dự những sự kiện gia đình. Đầu tháng 9, bà vừa tham dự một đám cưới. 

Bà cũng thích đến tiệm bánh ngọt vào Chủ Nhật hằng tuần cùng con trai để gặp gỡ bạn bè. “Tôi mong chờ ngày đó”, bà nói. Bà tâm sự, thật may mắn khi có một vài người bạn cùng tuổi thường xuyên đến nhà ăn trưa: “Họ luôn gọi cho tôi để thông báo sẽ đến ăn trưa vào 12h thứ Tư. Chúng tôi rất vui”. 

Duy trì các mối quan hệ lành mạnh khiến chúng ta hạnh phúc là yếu tố quan trọng giúp sống lâu hơn. Ngoài ra, vẫn có những tác động khác góp phần kéo dài tuổi thọ của bà Paldo.

“Nói chung, tuổi thọ trung bình của phụ nữ cao hơn nam giới. Chúng tôi thực sự nghĩ rằng di truyền có liên quan nhiều đến tuổi thọ”, Tiến sĩ Milman nói. 

Chị gái của bà Paldo đã sống đến 103 tuổi. Tuy nhiên, cha mẹ của bà đã qua đời ở tuổi 84 và các chị gái của bà cũng không thọ. 

Bà Paldo cố gắng ăn uống lành mạnh nhất có thể, điều này đã bắt đầu từ thời thơ ấu. “Gia đình tôi có 7 anh chị em, bố tôi đã trồng một khu vườn lớn, vì vậy cả nhà chủ yếu sống bằng rau. Các bữa ăn không có quá nhiều thịt vì chúng tôi không đủ tiền mua”, cụ bà nhớ lại. 

Tích cực hoạt động cũng là mục tiêu của bà Paldo: “Tôi có thể lên xuống cầu thang. Thể trạng của tôi khá tốt ở tuổi 100”. 

Tiến sĩ Milman chia sẻ những người sống thọ thường lạc quan hơn và bà Paldo phù hợp với mô tả đó. Tuy nhiên, vị chuyên gia không rõ liệu những người 100 tuổi luôn có thái độ tích cực hay họ lạc quan dần theo thời gian. 

Bà Paldo không bị căng thẳng nhiều vì tin mọi thứ đều có thể giải quyết được. “Tôi rất may mắn khi đã được 100 tuổi và có sức khỏe tốt như hiện tại. Tôi không thể phàn nàn về sức khỏe của mình. Tôi đi bộ được, nói chuyện được và không thấy đau”, bà nói. 

Lý do tuổi thọ người Mỹ thấp nhất gần 30 năm qua

Đúng như tên gọi, món ăn này được làm từ các nguyên liệu quen thuộc gồm rau diếp (hoặc xà lách), bún, tôm, thịt dăm bông và rau thơm. Tuy là những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng chúng đều được lựa chọn, chế biến tỉ mỉ, kỹ càng.

Diếp cuốn bỗng rượu là món ngon “hiếm có khó tìm”, thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ của người Hà Nội. Nhiều năm trôi qua, món ăn này dần bị thất truyền và hiện ở Hà Nội chỉ còn rất ít nơi bán

Để món ăn đảm bảo ngon, chuẩn vị, người đầu bếp phải tuyển chọn nguyên liệu có độ tươi, sạch. Hành được chọn là giống hành Láng ngắn cây, nhỏ củ nhưng dậy mùi thơm.

Tôm phải chọn tôm sú bơi hoặc tôm lớt còn tươi sống rồi luộc chín tới, bóc vỏ, bỏ đầu, tách phần thân làm đôi.

Thịt để làm món cuốn phải là thịt rọi quế, được tuyển từ những con lợn ỉ ta, hầm lâu trong nước gia vị quế hồi. Công đoạn chế biến này giúp thịt có độ mềm và dậy mùi thơm nức mũi. 

Điều làm nên sự khác biệt cho món ăn của người Hà thành so với các món gỏi cuốn truyền thống chính là phần nhân làm từ bỗng rượu. Đây là nguyên liệu không thể thiếu, được ví như “linh hồn” món ăn giúp thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Dù làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng món diếp cuốn bỗng rượu đòi hỏi sự kỳ công từ khâu chuẩn bị thực phẩm cho đến quá trình chế biến, bài trí lên bàn ăn,... 

Phần giấm bỗng chưng mật không chỉ giúp món ăn tăng thêm hương vị mà còn có công dụng như chất keo dính gắn kết các nguyên liệu

Bỗng rượu thực chất là bã của giấm bỗng (hay còn gọi bã rượu, cơm rượu) sau khi nấu rượu xong được đem đãi lại thật cẩn thận cho sạch trấu.

Công đoạn này đòi hỏi người chế biến phải tỉ mỉ suốt vài giờ đồng hồ mới thu được thành phẩm ưng ý. Sau đó, đem bỗng rượu chưng cùng gừng và mật mía để tạo phần nhân màu nâu, vị ngọt thanh, dậy mùi thơm và có độ đặc sánh rất hấp dẫn.

Bày tất cả các nguyên liệu đã chế biến lên mâm, lần lượt đặt bún, thịt dăm bông, rau răm và rau thơm Láng lên trên lá diếp (hoặc xà lách), thêm ít bỗng rượu rồi cuộn lại vừa tay. Tiếp tục để tôm bên ngoài chiếc cuốn rồi lấy nhánh hành củ tươi (đã chần qua nước sôi) buộc chặt lại.

Món diếp cuốn bỗng rượu không chỉ kỳ công ở khâu chế biến mà còn được bài trí đẹp mắt, đủ sắc xanh, đỏ, hồng rất hấp dẫn. 

Món diếp cuốn bỗng rượu hấp dẫn du khách bởi sự hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc

Người Hà Nội thưởng thức diếp cuốn bỗng rượu với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Cắn một miếng, thực khách có thể cảm nhận được sự thanh mát từ bún, rau thơm, lá diếp hòa quyện với vị đậm đà của thịt, tôm xen chút chua chua, ngọt dịu từ bỗng rượu lan tỏa khắp khoang miệng.

Cũng bởi lẽ đó mà món ăn này được nhiều người yêu thích, nhất là thời điểm sau Tết và mùa hè nhờ công dụng giải nhiệt, giải ngấy, giúp tăng độ tươi mát cho mỗi bữa cơm gia đình.

Món diếp cuốn bỗng rượu có thể thưởng thức quanh năm, có công dụng giải nhiệt, giải ngán, tiêu cơm hiệu quả, nhất là trong dịp Tết

Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một cửa hàng thực phẩm trên phố Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) hiện còn phục vụ món diếp cuốn bỗng rượu cho biết, đây là món ăn cổ truyền có vị thanh mát được nhiều thế hệ người Hà Nội yêu thích.

Cách đây 4 năm, khi món ăn dần bị mai một, chị đã quyết định dành thời gian để tìm hiểu, tham khảo công thức, kinh nghiệm từ nhiều nguồn nhằm phục hồi lại đặc sản của người Hà Nội xưa.

Từ món ăn khai vị thường xuất hiện trong mỗi dịp lễ Tết ở Hà Nội xưa, diếp cuốn bỗng rượu giờ trở thành món ngon quen thuộc của các gia đình Việt, góp mặt trong những đám cưới, giỗ chạp hay bữa tiệc đông người

Vào những ngày cao điểm, diếp cuốn bỗng rượu luôn là món ăn "cháy" hàng, khách phải đặt trước nhiều ngày mới được thưởng thức

Chị Hương cho biết, món diếp cuốn được làm thủ công và đòi hỏi sự cầu kỳ nên cửa hàng chỉ phục vụ số lượng có hạn để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn. Đây là món thanh mát, giải ngấy, giải ngán hiệu quả nên thu hút thực khách vào bất cứ thời điểm nào trong năm.

“Vì diếp cuốn bỗng rượu chế biến rất kỳ công và không thể để qua đêm nên mình chỉ bán tối đa 500 chiếc/ngày, đảm bảo sao cho mỗi chiếc cuốn tới tay khách hàng đều tươi ngon, chuẩn vị nhất. Diếp cuốn được phục vụ theo suất 8 chiếc với giá 150.000 đồng”, chị Hương chia sẻ.

Chị Thanh Thảo (quận Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ: “Món diếp cuốn bỗng rượu ăn lạ miệng, có vị thanh mát, lại giúp tiêu cơm. Gia đình tôi thường mua cuốn về thưởng thức để giải ngán sau đợt nghỉ Tết dài thường xuyên tụ tập, tiệc tùng với người thân, bạn bè. Món này cũng rất dễ ăn, mỗi thành viên có thể thưởng thức vài chiếc diếp cuốn mà không chán”.

Phan Đậu (Ảnh: Nguyễn Thu Hương/Nhà hàng Bể cá)

Diếp cuốn bỗng rượu là món ăn cổ truyền của người Hà Nội có hương vị thanh mát, giúp giải ngấy hiệu quả. Đặc biệt, sau Tết, người dân Thủ đô thường khai vị bằng món diếp cuốn này rồi thưởng thức các món bún nhẹ bụng như bún ốc, bún riêu, bún thang,..

Đúng như tên gọi, món ăn này được làm từ các nguyên liệu quen thuộc gồm rau diếp (hoặc xà lách), bún, tôm, thịt dăm bông và rau thơm. Tuy là những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng chúng đều được lựa chọn, chế biến tỉ mỉ, kỹ càng.

Diếp cuốn bỗng rượu là món ngon “hiếm có khó tìm”, thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ của người Hà Nội. Nhiều năm trôi qua, món ăn này dần bị thất truyền và hiện ở Hà Nội chỉ còn rất ít nơi bán

Để món ăn đảm bảo ngon, chuẩn vị, người đầu bếp phải tuyển chọn nguyên liệu có độ tươi, sạch. Hành được chọn là giống hành Láng ngắn cây, nhỏ củ nhưng dậy mùi thơm.

Tôm phải chọn tôm sú bơi hoặc tôm lớt còn tươi sống rồi luộc chín tới, bóc vỏ, bỏ đầu, tách phần thân làm đôi.

Thịt để làm món cuốn phải là thịt rọi quế, được tuyển từ những con lợn ỉ ta, hầm lâu trong nước gia vị quế hồi. Công đoạn chế biến này giúp thịt có độ mềm và dậy mùi thơm nức mũi. 

Điều làm nên sự khác biệt cho món ăn của người Hà thành so với các món gỏi cuốn truyền thống chính là phần nhân làm từ bỗng rượu. Đây là nguyên liệu không thể thiếu, được ví như “linh hồn” món ăn giúp thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Dù làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng món diếp cuốn bỗng rượu đòi hỏi sự kỳ công từ khâu chuẩn bị thực phẩm cho đến quá trình chế biến, bài trí lên bàn ăn,... 

Phần giấm bỗng chưng mật không chỉ giúp món ăn tăng thêm hương vị mà còn có công dụng như chất keo dính gắn kết các nguyên liệu

Bỗng rượu thực chất là bã của giấm bỗng (hay còn gọi bã rượu, cơm rượu) sau khi nấu rượu xong được đem đãi lại thật cẩn thận cho sạch trấu.

Công đoạn này đòi hỏi người chế biến phải tỉ mỉ suốt vài giờ đồng hồ mới thu được thành phẩm ưng ý. Sau đó, đem bỗng rượu chưng cùng gừng và mật mía để tạo phần nhân màu nâu, vị ngọt thanh, dậy mùi thơm và có độ đặc sánh rất hấp dẫn.

Bày tất cả các nguyên liệu đã chế biến lên mâm, lần lượt đặt bún, thịt dăm bông, rau răm và rau thơm Láng lên trên lá diếp (hoặc xà lách), thêm ít bỗng rượu rồi cuộn lại vừa tay. Tiếp tục để tôm bên ngoài chiếc cuốn rồi lấy nhánh hành củ tươi (đã chần qua nước sôi) buộc chặt lại.

Món diếp cuốn bỗng rượu không chỉ kỳ công ở khâu chế biến mà còn được bài trí đẹp mắt, đủ sắc xanh, đỏ, hồng rất hấp dẫn. 

Món diếp cuốn bỗng rượu hấp dẫn du khách bởi sự hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc

Người Hà Nội thưởng thức diếp cuốn bỗng rượu với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Cắn một miếng, thực khách có thể cảm nhận được sự thanh mát từ bún, rau thơm, lá diếp hòa quyện với vị đậm đà của thịt, tôm xen chút chua chua, ngọt dịu từ bỗng rượu lan tỏa khắp khoang miệng.

Cũng bởi lẽ đó mà món ăn này được nhiều người yêu thích, nhất là thời điểm sau Tết và mùa hè nhờ công dụng giải nhiệt, giải ngấy, giúp tăng độ tươi mát cho mỗi bữa cơm gia đình.

Món diếp cuốn bỗng rượu có thể thưởng thức quanh năm, có công dụng giải nhiệt, giải ngán, tiêu cơm hiệu quả, nhất là trong dịp Tết

Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một cửa hàng thực phẩm trên phố Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) hiện còn phục vụ món diếp cuốn bỗng rượu cho biết, đây là món ăn cổ truyền có vị thanh mát được nhiều thế hệ người Hà Nội yêu thích.

Cách đây 4 năm, khi món ăn dần bị mai một, chị đã quyết định dành thời gian để tìm hiểu, tham khảo công thức, kinh nghiệm từ nhiều nguồn nhằm phục hồi lại đặc sản của người Hà Nội xưa.

Từ món ăn khai vị thường xuất hiện trong mỗi dịp lễ Tết ở Hà Nội xưa, diếp cuốn bỗng rượu giờ trở thành món ngon quen thuộc của các gia đình Việt, góp mặt trong những đám cưới, giỗ chạp hay bữa tiệc đông người

Vào những ngày cao điểm, diếp cuốn bỗng rượu luôn là món ăn "cháy" hàng, khách phải đặt trước nhiều ngày mới được thưởng thức

Chị Hương cho biết, món diếp cuốn được làm thủ công và đòi hỏi sự cầu kỳ nên cửa hàng chỉ phục vụ số lượng có hạn để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn. Đây là món thanh mát, giải ngấy, giải ngán hiệu quả nên thu hút thực khách vào bất cứ thời điểm nào trong năm.

“Vì diếp cuốn bỗng rượu chế biến rất kỳ công và không thể để qua đêm nên mình chỉ bán tối đa 500 chiếc/ngày, đảm bảo sao cho mỗi chiếc cuốn tới tay khách hàng đều tươi ngon, chuẩn vị nhất. Diếp cuốn được phục vụ theo suất 8 chiếc với giá 150.000 đồng”, chị Hương chia sẻ.

Chị Thanh Thảo (quận Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ: “Món diếp cuốn bỗng rượu ăn lạ miệng, có vị thanh mát, lại giúp tiêu cơm. Gia đình tôi thường mua cuốn về thưởng thức để giải ngán sau đợt nghỉ Tết dài thường xuyên tụ tập, tiệc tùng với người thân, bạn bè. Món này cũng rất dễ ăn, mỗi thành viên có thể thưởng thức vài chiếc diếp cuốn mà không chán”.

Phan Đậu (Ảnh: Nguyễn Thu Hương/Nhà hàng Bể cá)

Các F1 trên đã được lấy mẫu dịch mang đi xét nghiệm, cách ly tại nhà, tiếp tục theo dõi diễn biến sức khỏe trong vòng 14 ngày.

Sáng nay (8/8), kết quả xét nghiệm mẫu do Viện Vệ sinh Dịch tễ Trung ương thực hiện xác định thêm 2 ca bạch hầu trong ổ dịch. Đó là một em bé 10 tuổi và cụ bà 74 tuổi, đều là người thân của thai phụ.

Ngay sau khi phát hiện thêm ca mắc bạch hầu, lãnh đạo Sở Y tế Thanh Hóa đã chỉ đạo các bộ phận chuyên môn chuẩn bị thuốc điều trị dự phòng cho tất cả đối tượng có nguy cơ trong gia đình người bệnh và các hộ dân xung quanh, những người tiếp xúc gần bệnh nhân hoặc có nguy cơ mắc bệnh. 

Theo lãnh đạo Sở Y tế Thanh Hóa, ngày 5/8, chị P.L.M. (sinh năm 2007, đang mang thai tháng thứ 8), trú tại khu phố Đoàn Kết, thị trấn Mường Lát, nhập viện trong tình trạng đau rát họng, vùng lưỡi gà và thành sau họng có nhiều giả mạc màu trắng ngà, bóng, dai, dính chặt... 

Kết quả xét nghiệm cho thấy bệnh nhân dương tính với vi khuẩn bạch hầu. Thai phụ được chuyển tới Khoa Bệnh nhiệt đới, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Thanh Hóa cách ly, điều trị.

Qua điều tra dịch tễ, lực lượng chức năng xác định có 23 F1 là người thân và sinh sống gần nơi ở của bệnh nhân.

Các F1 trên đã được lấy mẫu dịch mang đi xét nghiệm, cách ly tại nhà, tiếp tục theo dõi diễn biến sức khỏe trong vòng 14 ngày.

Sáng nay (8/8), kết quả xét nghiệm mẫu do Viện Vệ sinh Dịch tễ Trung ương thực hiện xác định thêm 2 ca bạch hầu trong ổ dịch. Đó là một em bé 10 tuổi và cụ bà 74 tuổi, đều là người thân của thai phụ.

Ngay sau khi phát hiện thêm ca mắc bạch hầu, lãnh đạo Sở Y tế Thanh Hóa đã chỉ đạo các bộ phận chuyên môn chuẩn bị thuốc điều trị dự phòng cho tất cả đối tượng có nguy cơ trong gia đình người bệnh và các hộ dân xung quanh, những người tiếp xúc gần bệnh nhân hoặc có nguy cơ mắc bệnh.